Hotpot în stil chinezesc

PENTRU 4 PORȚII:

• 200 g antricot de vită
• sare și piper
• 1 lingură ulei de floarea-soarelui
• 250 g creveți jumbo, cruzi, curățați
• 8-12 bucăți aluat congelat wonton
• 1 varză chinezească
• 150 g broccoli sau broccolini
• 2 tulpini ceapă verde
• 200 g tăiței de grâu cu ou
• 100 g ciuperci shiitaki
• 100 g ciuperci shimeji

PENTRU SUPĂ:

• 100 g cubulețe de bacon
• 1½ l supă de vită
• 3 buc anason stelat
• 1 linguriță fulgi chili

PENTRU SOS PENTRU DIPPING:

• 4 linguri sos hoisin
• 2 linguri oțet de orez
• 1 tulpină ceapă verde
• 3 linguri ulei de susan
• 2 buc chili roșu
• 2 căței de usturoi

• Prăjește baconul până devine crocant într-o tigaie. Toarnă supa de vită și adaugă anasonul stelat și fulgi de chilli. Lasă la foc mic pentru 15 minute.
• Condimentează bucata de carne de vită cu sare și piper. Într-o tigaie înfierbântă ulei de floarea-soarelui și rumenește carnea un minut ți jumătate pe fiecare parte. Pune-o apoi pe o farfurie și acoper-o cu o folie de aluminiu.
• Prăjește creveții în aceeași tigaie în care ai prăjit carnea.
• Urmează înstrucțiunile de pe ambalaj și gătește la abur wontonul.
• Taie varza chinezească și rupe broccoli în mănunchiuri și feliază ceapa verde.
• Sosuri pentru dipping: amestecă sosul hoisin și oțetul de orez. Taie ceapa verde și adaug-o. Pentru al doilea sos îndepărtează semințele de chili (dacă dorești) și taie ardeii felii subțiri. Adaugă ulei de susan. Curăță și taie usturoiul și adaugă-l peste ardeii chili.
• Fierbe tăițeii în supa de vită pentru 5-6 minute.
• Feliază subțire antricotul gătit și pune-le o farfurie. Împarte broccoli, varza, ceapa verde, creveții, wontonul, ciupercile shiitake și shimeji fiecare pe farfurii separate. Toarnă sosurile în boluri mici. Pune oala cu supă și tăiței în mijloc într-o oală fondue și dă fiecărui musafir propria sa furculiță din setul fondue pentru a lua parte la procesul de gătire.