Legume la aburi cu tofu și sos lipicios cu orez

PENTRU 4 PORȚII:

• 300g orez jasmine
• ½ varză chinezeasc
• 350g broccolini sau broccoli
• 150 g ciuperci diverse (shiitake, păstrăvul scailor)
• 2 lingurițe de ulei de floarea soarelui
• 1 cățel de usturoi
• 375g tofu
• Trei tulpini de ceapă verde
• 2 lingurițe de semințe de susan prăjite
• sare

PENTRU SOSUL LIPICIOS:

• 2 linguri sos sambal
• 1 lingură zahăr brun
• 3 linguri sos de soia
• 1 cm rădăcină de ghimbir

• Urmează instrucțiunile de pe pachet pentru a fierbe orezul sau prepară-l cum o faci de obicei.
• Pentru sosul lipicios amestecă cele două linguri de sos sambal cu zahărul brun și două linguri de sos de soia într-un bol. Curăță și taie bucățele ghimbirul și adaugă-l în bol.
• Rupe varza în fâșii lungi: prima dată taie varza în patru pe lungime, apoi taie sferturile în jumătăți și apoi iar în jumătăți. Dacă vrei poți tăia broccoliul în jumătate pentru a se găti mai repede.
• Pe o tigaie pe foc cu apă pune steamerul de bambus având grijă să nu atingă apa. Când apa fierbe, pune o hârtie de copt găurită deasupra steamerului și acoperă cu capacul special. Lasă varza la aburi 3 minute și broccoli, 5 minute.
• Pregătește ciupercile și taie-le pe cele mari în jumătate. Într-un wok înfierbântă ulei de floarea soarelui și prăjește ciupercile 2 minute.
• Stoarce tofu de apă și taie-l în cubulețe de 2×2 cm. Îmbracă bucățile de tofu cu sosul lipicios și prăjeste-le în tigaie 4-5 minute până încep să se caramelizeze.
• Pune ciupercile și legumele pe o farfurie mare. Pune puțin sos de soia pe ele. Mută tofu într-un bol și servește-l cu restul de sos lipicios. Taie mărunt ceapa verde și presară peste tofu. Ornamentează cu semințe de susan, condimentează cu sare și servește totul cu orez.