Sukiyaki cu vită

beefsukiyaki

PREP 10M

GĂTIT ÎN 30M

GATA ÎN 40M

NON SPICY

DE CE AI NEVOIE

PENTRU 4 PORȚII:

  • 150 g ciuperci Champignon brune
  • 100 g ciuperci shiitake
  • 100 g ciuperci enoki
  • 200 g tofu
  • 1 bok choy
  • 6 morcovi
  • 270 g tăiței udon
  • 1 lingură ulei de floarea-soarelui
  • 250g antricot
  • sare
  • piper
  • sos de soia (opțional)
  • 2 lingurițe de semințe de susan prăjite

PENTRU SUPĂ:

  • 1½ l supă de vită
  • 20 g pudră dashi
  • 2 linguri oțet de orez
  • 4 linguri sos de soia
  • 2 linguri sake

CUM PREPARI

  • Prepară mai întâi supa: pune supa de vită, pudra dashi, oțetul de orez, sosul de soia și sake într-o cratiță suficient de mare pentru toate ingredientele. Amestecă încet la foc mediu până la fierbere apoi lasă cratița la foc mic pentru încă 15 minute.
  • Între timp prepară ciupercile: taie-le pe cele mari în jumătate și feliază ciupercile shiitake. Scurge apa de pe tofu și taie-l în cuburi de 1½ x 1½ cm. Taie bok choy-ul în fâșii groase de 4 cm. Curăță morcovii și taie-i în felii de 5 mm grosime.
  • Fierbe tăițeii urmând instrucțiunile de pe ambalaj, dar nu complet pentru că va fi nevoie de fierbere împreună cu alte ingrediente și în următorii pași.
  • Într-o tigaie înfierbântă ulei de floarea-soarelui. Condimentează carnea cu sare și piper și prăjește-o 2 minute pe fiecare parte (pentru medium rare), scoate carnea și așaz-o apoi pe o farfurie și acoper-o cu o hârtie de staniol pentru 15 minute.
  • Adaugă toate legumele, ciupercile și tăițeii în supă. Adu supa la fierbere și lasă apoi să mai fiarbă la foc mic pentru încă 5 minute. Taie subțire carnea și adaug-o în supă.
  • Servește sosul de soia și semințele de susan separat.

GĂSEȘTI LA TASTE OF ASIA

dashida-vita

Condiment gust vită DASHIDA 100g

udon-noodles

Tăiței udon BIO Hakubaku 270g

soy-sauce

Sos de soia Kikkoman 150ml

seminte-de-susan

Semințe de susan albe prăjite Yutaka 100g

sake-pentru-gatit

Sake pentru gatit YUTAKA 200ml

otet-de-orez-cjw

Otet de orez CJW 500ml

driedshiitake

Ciuperci shiitake 4-5cm Tin Lung 100g

tofuextrafirm

Tofu Extra Firm Mori-Nu 349g

piper-negru-macinat

Piper negru macinat TOA 90g