Supă Miso cu Tăiței Soba

Reteta supa de coltunasi wonton cu creveti by Taste of Asia

PREP 30M

GĂTIT 20M

GATA ÎN 50M

NON SPICY

CE TREBUIE SĂ CUMPERI

PENTRU 4 PORȚII:

  • 250g tăiței soba
  • 2 linguri ulei de orez
  • 3 căței de usturoi, mărunțiți
  • 4 tulpini de ceapă verde, feliate
  • 120g ciuperci shiitake
  • 1200ml dashi (bază de supă japoneză)
  • 6 linguri (84g) pastă miso

PENTRU TOPPING:

  • 200g tofu teriyaki (vezi rețeta în dreapta)
  • 1 tulpină de ceapă verde, feliată
  • 2g alge wakame
  • 1 lingură semințe de susan prăjite (albe & negre)
  • 4-5 frunze de salată/ruccola/alte verdețuri

→ Nu uitați să hidratați algele wakame în apă timp de 10 minute și să le scurgeți bine înainte de utilizare. 

PENTRU TOFU TERIYAKI:

  • 200g tofu
  • ½ linguriță ghimbir mărunțit
  • 1 lingură ulei de orez sau ulei vegetal
  • 1½ lingură sos de soia fără gluten (tamari)
  • 1½ lingură mirin

→ Tăiați tofu cubulețe și prăjiți-l în ulei până ce capătă o culoare aurie.
→ Adăugați mirinul & sosul de soia. Sotați în continuare timp de câteva minute pentru a carameliza bucățelele de tofu.

CUM PREPARI

  • Într-un vas mare, aduceți apa la fierbere și pregătiți tăițeii soba urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
  • Între timp, încingeți uleiul într-o tigaie medie și căliți usturoiul și ceapa verde. Adăugați ciupercile shiitake și sotați timp de câteva minute.
  • Adăugați baza de supă dashi în vas și aduceți din nou apa la fierbere. Odată ce apa dă în clocot, lăsați să fiarbă în continuare la foc mic.
  • Dizolvați pasta miso în dashi (pentru ca procesul să fie mai ușor, umpleți întâi o jumătate de cană cu bază de supă și dizolvați acolo pasta miso, după care adăugați compoziția din cană în restul de dashi).
  • Odată ce tăițeii sunt gata, îi puteți scurge și separa în boluri individuale.
  • Turnați supa miso peste tăiței și adăugați ciupercile, tofu, algele wakame și restul de legume. Deasupra se presară ceapa verde și semințele de susan. Se servește cald.
Reteta supa de coltunasi wonton cu creveti by Taste of Asia