Curry roșu cu pește

Name: Curry roșu cu pește
Prep time: PT50 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Thailanda
Ingredients: 400 gr file de pește (de preferat cod sau tilapia); 200 ml lapte de cocos; 2-3 linguri pastă de curry roșu thailandez; 1-2 linguri sos de pește; 1 lingură zahăr de palmier; 1-2 ardei roșii, tăiați fâșii; 1 morcov, tăiat rondele; 1 zucchini, tăiat felii; ½ ceapă mare, feliată subțire; 1-2 frunze de kaffir lime (opțional); frunze de busuioc thailandez; ulei pentru prăjit

แกงเผ็ดปลา

Proveniență

Thailanda

Timp preparare

50 min

Difficulty

Intermediar

Nr. porții

Curry-ul cu pește în stil thailandez (Kaeng Phed Pla - แกงเผ็ดปลา) este un preparat delicios și aromat, perfect pentru cei care iubesc combinațiile de condimente și arome intense. Acest curry cremos, realizat cu lapte de cocos și curry roșu, combină bucăți fragede de pește și legume proaspete. Gustul său picant și echilibrat îl face ideal pentru o masă savuroasă și reconfortantă.

Pași de preparare

Încălziți puțin ulei într-o tigaie adâncă sau într-o oală, la foc mediu. Adăugați pasta de curry roșu și gătiți-o 1-2 minute, amestecând continuu, până când își eliberează aroma.

Turnați laptele de cocos și amestecați bine până când pasta de curry se încorporează complet. Aduceți sosul la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și lăsați-l să fiarbă ușor aproximativ 5 minute.

Adăugați sosul de pește și zahărul de palmier, apoi amestecați până când zahărul se dizolvă complet.

Puneți ardeiul, morcovul, dovlecelul și ceapa în sos și gătiți-le 5-7 minute, până când încep să se înmoaie, dar își păstrează ușor textura.

Adăugați fileurile de pește tăiate în bucăți mari și lăsați-le să fiarbă 5-7 minute, până când peștele este gătit și se desface ușor cu furculița.

Adăugați frunzele de lime kaffir și busuiocul thailandez, apoi amestecați ușor și mai lăsați preparatul pe foc încă 1-2 minute.

Turnați curryul în boluri și serviți-l fierbinte alături de orez jasmine sau tăiței vermicelli.