Pajeon

Name: Pajeon
Prep time: PT30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 250 gr mix special pajeon; 400 ml apă; 2 ouă; 1 legătură de ceapă verde; ulei; sare și piper; 50 ml sos de soia; 1½ lingură de oțet; 1 ceapă verde, tăiată mărunt; 1 cățel de usturoi, tocat; ½ linguriță gochugaru; ½ linguriță zahăr; 1 linguriță ulei de susan

파전

Proveniență

Coreea

Timp preparare

30 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Pajeon este un preparat coreean simplu, dar sățios. Se numește "pajeon", deoarece "pa" înseamnă "ceapă verde" și "jeon" înseamnă "plăcintă". Așadar, pajeon este o placintă coreeană cu ceapă verde, dar mulți compară preparatul și cu omleta.
În Coreea există diferite tipuri de "jeon": cu kimchi, cu carne de vită sau de porc, cu fructe de mare și cu diferite legume. De asemenea, fiecare regiune este reprezentată de un alt "jeon".

Coreenii consideră pajeonul ca un "anju", adică garnitură care va avea un gust și mai bun dacă va fi consumată cu un pahar de makkoli (vin din orez). Pe lângă makkoli, preparatul mai este servit și cu sos de soia sau chiar puțin oțet, pentru că, datorită acestora, va avea un gust și mai bogat.

Pași de preparare

Într-un bol mare se amestecă mixul de pajeon, apa și ouăle până se obține o compoziție omogenă. Se mai poate adăuga apă dacă amestecul pare prea gros.
Legătura de ceapă verde se toacă, iar jumătate se adaugă în compoziție. Se condimentează cu sare și piper după gust și se lasă deoparte pentru 10-15 minute.