Rață prăjită în sos de stridii

Name: Rață prăjită în sos de stridii
Prep time: PT35 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Thailanda
Ingredients: 500 gr de piept de rață, tăiat fâșii subțiri; 2 linguri ulei de gătit (preferabil ulei de susan); 2 căței de usturoi, mărunțiți fin; 1 ceapă mică, tăiată julienne; 1 ardei gras roșu, tăiat julienne; 1 ardei gras galben, tăiat julienne; 1 morcov, tăiat julienne; 100 gr de ciuperci champignon, feliate; 3 linguri sos de stridii; 2 linguri sos de soia; 1 lingură de amidon de porumb dizolvat în 2 linguri apă (opțional, pentru a îngroșa sosul)

ชิ้น เป็ด ทอด น้ำ มัน หอย

Proveniență

Thailanda

Timp preparare

35 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Rața prăjită în sos de stridii, cunoscută în thailandeză ca „ชิ้น เป็ด ทอด น้ำ มัน หอย”, este un preparat thailandez aromat și gustos. Carnea de rață este prăjită până devine crocantă și apoi este acoperită cu un sos care îi conferă un gust echilibrat între dulce și sărat. Această mâncare este perfectă pentru cinele în familie sau cu prietenii, deoarece este ușor de pregătit și apreciată pentru gustul său delicios și textura crocantă.

Pași de preparare

Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-un wok la foc mediu-mare.

Adăugați pieptul de rață tăiat fâșii și prăjiți-l până devine auriu și crocant. Scoateți-l din tigaie și lăsați-l deoparte.

În aceeași tigaie, adăugați usturoiul mărunțit și prăjiți-l timp de aproximativ 30 de secunde, până când devine aromat.

Adăugați ceapa, ardeii și morcovul tăiate julienne și ciupercile feliate. Gătiți-le timp de aproximativ 3-4 minute, amestecând constant, până când legumele sunt ușor moi și crocante.

Adăugați sosul de stridii și sosul de soia în tigaie și amestecați bine.
Dacă doriți să aveți un sos mai gros, puteți adăuga amidonul de porumb dizolvat în apă și amestecați bine până când sosul se îngroașă.

Adăugați pieptul de rață prăjit înapoi în tigaie și amestecați-l bine cu legumele și sosul. Gătiți timp de încă 1-2 minute.

Serviți rața prăjită în sos de stridii caldă, garnisită cu frunze de ceapă verde tocate mărunt sau cu semințe de susan prăjite, alături de orez fiert.