Salată Moo Nam Tok

Name: Salată Moo Nam Tok
Prep time: PT1 h
Yield: 4 porții
Cuisine: Thailanda
Ingredients: 400 gr ceafă sau cotlete de porc; 1 lingură de sos de pește; 1 lingură de zahăr brun; 2 linguri de rădăcini de coriandru tocate mărunt; ½ linguriță piper alb; 1 lingură de orez glutinos crud; ½ ceapă roșie; frunze de mentă; frunze de coriandru; 2 fire de ceapă verde; 3 linguri de sos de pește; 1 lingură de zahăr brun; 2 linguri de zeamă de lime; 1 linguriță de fulgi de chili (opțional)

หมูน้ำตก

Proveniență

Thailanda

Timp preparare

1 h

Dificultate

Începător

Nr. porții

Salata Moo Nam Tok หมูน้ำตก este o salată thailandeză preparată din carne de porc gătită, tăiată subțire și amestecată cu sos de pește, suc de lime, zahăr brun și ardei iute. Ceapa și ierburile proaspete sunt adăugate la final pentru echilibru și prospețime. Preparatul poate fi realizat și cu alte tipuri de carne.

Pași de preparare

Pentru porc la grătar

Marinați carnea de porc cu sos de pește, zahăr brun, piper alb și rădăcină de coriandru. Gătiți-o pe grătar bine încins sau în cuptorul preîncălzit la 200°C, întorcând carnea la jumătatea timpului.

Prăjiți timp de 25–30 de minute pe grătar sau până la 45 de minute în cuptor. După gătire, lăsați carnea să se răcească ușor, apoi tăiați-o în felii subțiri.

Pentru salată

Prăjiți orezul glutinos într-o tigaie uscată până devine auriu, apoi scoateți-l și măcinați-l într-un mojar, cu pistilul, până obțineți un praf fin.

Tăiați ceapa roșie, spălați și tocați frunzele de mentă și coriandru, iar ceapa verde tăiați-o în rondele fine.

Dresing pentru salată

Amestecați sosul de pește cu zahărul brun într-un bol mic, până când zahărul se dizolvă complet. Adăugați fulgii de chilli și sucul de lămâie, apoi ajustați gustul după preferință.

Pentru servire

Puneți într-un bol mare carnea feliată, orezul măcinat, ceapa roșie și dressingul, apoi amestecați bine. Adăugați frunzele de coriandru, menta și ceapa verde și amestecați ușor. Transferați salata pe un platou mare și serviți imediat.