Curry cu pește în stil thailandez

Name: Curry cu pește în stil thailandez
Prep time: PT50 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Thailanda
Ingredients: 400 gr file de pește (de preferat cod sau tilapia); 200 ml lapte de cocos; 2-3 linguri pastă de curry roșu thailandez; 1-2 linguri sos de pește; 1 lingură zahăr de palmier; 1-2 ardei roșii, tăiați fâșii; 1 morcov, tăiat rondele; 1 zucchini, tăiat felii; ½ ceapă mare, feliată subțire; 1-2 frunze de kaffir lime (opțional); frunze de busuioc thailandez; ulei pentru prăjit

Kaeng Phed Pla – แกงเผ็ดปลา

Proveniență

Thailanda

Timp preparare

50 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Curry-ul cu pește în stil thailandez (Kaeng Phed Pla - แกงเผ็ดปลา) este un preparat delicios și aromat, perfect pentru cei care iubesc combinațiile de condimente și arome intense. Acest curry cremos, realizat cu lapte de cocos și curry roșu, combină bucăți fragede de pește și legume proaspete. Gustul său picant și echilibrat îl face ideal pentru o masă savuroasă și reconfortantă.

Pași de preparare

Se încălzește puțin ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Se adaugă pasta de curry roșu și se prăjește timp de 1-2 minute, până devine aromată.

Se adaugă laptele de cocos și se amestecă bine pentru a combina pasta de curry cu laptele. Se aduce la punctul de fierbere, apoi se reduce focul și se lasă să fiarbă ușor timp de 5 minute.

Se adaugă sosul de pește și zahărul de palmier, amestecând pentru a dizolva zahărul.

Se introduc legumele (ardei, morcov, zucchini și ceapă) și se gătesc până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.

Se adaugă fileul de pește tăiate în bucăți mari. Se gătește până când peștele este complet gătit și se desface ușor cu furculița, aproximativ 5-7 minute.

Se adaugă frunzele de kaffir lime și busuiocul, amestecând ușor.

Se servește curry-ul fierbinte, alături de orez thailandez sau vermicelli.