Cârnați la grătar cu curry

Name: Cârnați la grătar cu curry
Prep time: PT50 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Thailanda
Ingredients: 500 gr carne de porc tocată; 100 gr slănină tocată; 1-2 linguri pastă de curry roșu; 2-3 frunze de lime kaffir, tocate mărunt; 2-3 căței de usturoi, tocați; 1 lingură de sos de pește; 1 linguriță de zahăr; 1-2 ardei iuți, tocați (opțional); 2 linguri de orez prăjit (pentru textură); 2-3 tulpini de coriandru, tocate; 2-3 tulpini de ceapă verde, tocate; pentru umplerea cârnaților, puteți folosi tuburi de bambus sau folie de aluminiu

Sai Ua ไส้อั่ว

Proveniență

Thailanda

Timp preparare

50 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Cârnații la grătar cu curry (Sai Ua ไส้อั่ว) sunt un preparat specific nordului Thailandei. Aceștia sunt asezonați cu pastă de curry roșu, frunze de lime kaffir și diverse condimente. Pot fi serviți ca aperitiv sau gustare.

Pași de preparare

Prepararea amestecului: într-un bol mare, combinați carnea de porc tocată, slănina, pasta de curry, frunzele de lime kaffir, usturoiul, sosul de pește, zahărul, ardeiul iute, orezul prăjit, coriandrul și ceapa verde. Amestecați bine toate ingredientele până obțineți o compoziție omogenă.

În mod tradițional, thailandezii folosesc tuburi din bambus pentru a crea forma specifică cârnaților, dar puteți folosi un aparat de umplut cârnați sau chiar folie de aluminiu pentru a obține o formă subțire.
Luați o porție din amestecul de carne și umpleți tuburile de bambus sau folia de aluminiu, formând cârnați de aproximativ 10-15 cm lungime.

Pre-încălziți grătarul la o temperatură medie. Așezați cârnații pe grătar și gătiți-i timp de 10-15 minute pe fiecare parte. Puteți să-i întoarceți ocazional pentru a vă asigura că se gătesc uniform.

Servire: odată ce cârnații sunt gata, serviți-i calzi, alături de o salată de legume proaspete și sos de chili.