Salată thailandeză cu pui crocant

Name: Salată thailandeză cu pui crocant
Prep time: PT1 h
Yield: 3 porții
Cuisine: Thailanda
Ingredients: 200 gr orez; 350 gr pulpe de pui file; sare; 1-2 linguri ulei de floarea soarelui; 1 mango copt; 4-5 castraveți de dimensiune medie; 1 ardei iute; 1 ceapă roșie, medie; 50 gr alune sărate (arahide); 5-8 frunze de mentă; 3-4 frunze de busuioc; 5-8 frunze de coriandru; 1 lime; 3 linguri sos de pește; 2 lingurițe de zahăr de palmier; sucul de la o jumătate de lime; un cățel de usturoi; 1 cm rădăcină de ghimbir

Proveniență

Thailanda

Timp preparare

1 h

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Salată thailandeză cu pui crocant este o delicioasă combinație între pui crocant și o varietate de ingrediente proaspete. Baza acestei salate este reprezentată de puiul preparat în stilul asiatic, cu o crustă exterioară crocantă și carne suculentă în interior. În plus, salata este îmbogățită cu o varietate de legume precum ardei copți, castraveți crocanți, morcovi și ceapă roșie. Totodată, salata conține adesea și felii subțiri de mango sau ananas, aducând o notă dulce-acrișoară, care se combină perfect cu celelalte ingrediente. Sosul thailandez pentru salate, cunoscut sub numele de "nam jim" se prepară dintr-o combinație de ingrediente precum sos de pește, suc de lime, usturoi, ardei iute și zahăr brun. Pentru a completa salata se adaugă o varietate de ingrediente precum alune sau nuci de caju prăjite, semințe de susan sau fulgi de cocos.

Ingrediente

Pentru sos

3 linguri sos de pește

2 lingurițe de zahăr de palmier

sucul de la o jumătate de lime

un cățel de usturoi

1 cm rădăcină de ghimbir

Pași de preparare

Fierbeți 200 gr de orez cu 350 ml de apă și sare, opțional, acoperiți oala, reduceți focul la minim și lăsați să fiarbă 18–20 de minute. Luați de pe foc și lăsați acoperit câteva minute înainte de servire; pentru orez mai moale adăugați mai multă apă, iar pentru unul mai ferm folosiți mai puțină.

Uscați pulpele de pui, condimentați cu sare și lăsați deoparte 10 minute. Între timp, amestecați sosul de pește cu zahărul de palmier și sucul de lime, apoi adăugați usturoiul zdrobit și ghimbirul tăiat. Încălziți uleiul la foc mare într-o tigaie sau wok și prăjiți puiul 8–10 minute până se rumenește, apoi lăsați-l să se răcească ușor și feliați-l.

Curățați și feliați mangoul, tăiați castraveții subțire, feliați ardeiul iute și ceapa, apoi adăugați-le într-un bol și amestecați cu sosul. Adăugați orezul și puiul, presărați alunele tocate grosier, frunzele de mentă și busuioc, precum și bucăți de lime. Transferați salata pe o tavă mare, împărțiți în patru porții și ornamentați cu arahide, frunze proaspete și lime.