Chiftele thailandeze

Name: Chiftele thailandeze
Prep time: PT45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Thailanda
Ingredients: 500 gr de carne tocată de porc (sau pui); 1 lingură pastă de lemongrass (sau lemongrass proaspăt, tocat fin); 1 linguriță ghimbir ras; 3 căței de usturoi, tocați mărunt; 3 frunze de lime kaffir, tocate mărunt (opțional); 3 ardei iuți thailandezi fără semințe, tocați mărunt; 20–30 gr coriandru proaspăt (frunze și tulpini), tocat mărunt; 1 linguriță de zahăr; 1 lingură sos de pește (poate fi înlocuit cu sos de soia, dacă e necesar); 100–120 gr pesmet panko; 1 ou mic; ulei vegetal, pentru prăjit; 125 ml sos sweet chilli; 1 cățel de usturoi, tocat mărunt; 2 linguri suc de lime, după gust; frunze de coriandru proaspăt; ardei iuți roșii, tăiați felii subțiri; orez jasmine

ลูกชิ้น

Proveniență

Thailanda

Timp preparare

45 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Chiftelele thailandeze ลูกชิ้น sunt un preparat popular în bucătăria thailandeză, realizat din carne tocată amestecată cu ierburi și condimente specifice. Rețeta combină influențe locale și chinezești, folosind ingrediente precum coriandru, mentă, pastă de chili și condimente thailandeze. Chiftelele au un gust bine echilibrat și pot fi servite ca aperitiv, gustare sau fel principal, alături de sosuri sau supe.

Ingrediente

Pentru sos sweet chilli

125 ml sos sweet chilli

1 cățel de usturoi, tocat mărunt

2 linguri suc de lime, după gust

Garnituri și servire

frunze de coriandru proaspăt

ardei iuți roșii, tăiați felii subțiri

orez jasmine

Pași de preparare

Preîncălziți cuptorul la 220°C (mod static) sau 200°C (cu ventilație). Așezați un grătar pe o tavă, pentru a permite chiftelelor să se gătească uniform și să își păstreze forma.

Puneți toate ingredientele pentru chiftele într-un bol și amestecați bine cu mâinile până la omogenizare. Dacă este necesar, adăugați puțin pesmet suplimentar, deoarece carnea de pui poate avea un conținut mai ridicat de umiditate. Formați bile cu diametrul de aproximativ 3 cm.

Ungeți sau pulverizați grătarul cu ulei și așezați chiftelele. Pulverizați-le ușor cu ulei și prăjiți timp de 20–25 de minute, până devin ușor rumenite. Serviți-le calde, alături de sos, și garnisiți cu coriandru și ardei iute, dacă doriți.

Puneți toate ingredientele pentru sos într-un bol și amestecați bine. Lăsați sosul deoparte cel puțin 10 minute înainte de servire, pentru ca aromele să se combine.