Kanom Jeen Nam Ya

Name: Kanom Jeen Nam Ya
Prep time: PT1 h 10 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Thailanda
Ingredients: 500 gr pește la alegere (ex. tilapia, macrou); 700 ml apă; 1 lemongrass; 3 frunze de lime kaffir; 2 ardei iuți uscați thailandezi; 1 ardei iute proaspăt; 3 căței de usturoi; 50 gr eșalote; 30 gr galangal; 400 ml lapte de cocos; 120 gr de ceapă verde; biluțe de pește; 1 linguriță pastă de creveți; sare; 1 linguriță zahăr de palmier; 1 lingură sos de pește; 150 gr tăiței de orez

วิธีทำ ขนมจีนน้ำยา

Proveniență

Thailanda

Timp preparare

1 h 10 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Kanom Jeen Nam Ya วิธีทำ ขนมจีนน้ำยา este o opțiune delicioasă și răcoritoare pentru sezonul cald. Acest preparat thailandez combină un curry ușor îmbogățit cu pește proaspăt și lapte de cocos, servit tradițional cu tăiței din orez fermentați, kanom jeen. Această mâncare oferă o experiență culinară echilibrată și plăcută, perfectă pentru a explora bucătăria thailandeză într-un mod autentic și reconfortant.

Ingrediente

Pași de preparare

Fierbeți tăițeii de orez și lăsați-i la scurs până preparați restul ingredientelor.

Tăiați în bucăți medii galangalul, lemongrass-ul și ceapa.

Puneți apă la fiert într-o oală sau într-un wok. Când apa începe să fiarbă adăugați peștele curățat, legumele tăiate anterior, frunzele de lime, ardeii iuți și cățeii de usturoi.
Lăsați la fiert la foc mic 30 de minute cu capacul pus.

Scoateți peștele cu grijă să nu se sfarme, pe o farfurie, și lăsați-l la răcit.

Scurgeți legumele și condimentele într-un mojar sau blender. Atenție, nu aruncați apa în care au fiert toate acestea.

Pisați toate ingredientele într-o pastă fină, adăugați și pasta de creveți.

Curățați peștele de oase, piele și puneți carnea fiartă în mojar sau blender, împreună cu pasta și mai pisați până la omogenizare.

Puneți din nou la fiert apa în care au fiert ingredientele și adăugați pasta cu pește. Apoi adăugați laptele de cocos și mai fierbeți 5 minute.

Adăugați sosul de pește, sarea și zahărul. Amestecați bine și mai fierbeți 2–3 minute. Adăugați ceapa verde tocată, opriți focul și lăsați sosul să se răcească ușor. Serviți imediat, alături de tăițeii de orez fierți și ouă fierte.