Untul de arahide: de unde a apărut și de ce a devenit atât de popular?

Untul de arahide este unul dintre acele alimente simple care au reușit să cucerească lumea. Are o textură cremoasă, un gust intens și o valoare nutritivă ridicată. Îl găsim în deserturi, în sandvișuri, în smoothie-uri sau chiar în preparate sărate.

Untul de arahide este unul dintre acele alimente simple care au reușit să cucerească lumea. Are o textură cremoasă, un gust intens și o valoare nutritivă ridicată. Îl găsim în deserturi, în sandvișuri, în smoothie-uri sau chiar în preparate sărate.

Dar cum a apărut, de fapt? Și cât de sănătos este?

Cum a apărut untul de arahide

Deși pare un produs modern, ideea de a transforma arahidele într-o pastă există de mii de ani. Civilizațiile aztece și incașe măcinau arahidele prăjite până obțineau o pastă densă, pe care o consumau ca aliment energizant.

Totuși, varianta modernă apare abia în secolul al XIX-lea.

În 1884, farmacistul canadian Marcellus Gilmore Edson obține primul brevet pentru o pastă de arahide obținută prin măcinare fină. Produsul era destinat persoanelor care aveau dificultăți de masticație.

La scurt timp, medicul american John Harvey Kellogg promovează o versiune similară ca aliment bogat în proteine, potrivit pentru o dietă echilibrată. Inițial, untul de arahide era considerat mai degrabă un aliment medical decât unul comercial.

TOA

Unt de arahide TOA 170g

14⁰⁰ lei

Popularitatea sa explodează la începutul secolului XX, mai ales după prezentarea la Târgul Mondial din 1904. Ulterior, dezvoltarea metodelor de stabilizare (care împiedicau separarea uleiului) a făcut posibilă producția în masă și distribuția globală.

Astfel, dintr-o pastă tradițională, untul de arahide devine un produs industrial și, ulterior, un simbol al culturii alimentare americane.

Beneficii și contraindicații

Untul de arahide este apreciat pentru profilul său nutritiv, dar trebuie consumat cu moderație.

Ce conține

Este bogat în:

• proteine vegetale

• grăsimi sănătoase (în special mononesaturate)

• fibre

• vitamina E

• magneziu

• potasiu
  

  ---

Câte calorii are o lingură de unt de arahide?

O lingură (aproximativ 15 grame) de unt de arahide are, în medie, 90–100 de calorii.

Majoritatea caloriilor provin din grăsimi, însă acestea sunt în mare parte grăsimi benefice pentru sistemul cardiovascular, dacă produsul este natural și nu conține zahăr adăugat sau grăsimi hidrogenate.

Beneficii

Consumat cu moderație, untul de arahide poate:

• contribui la senzația de sațietate

• susține masa musculară datorită conținutului de proteine

• ajuta la menținerea nivelului de energie

• susține sănătatea inimii (în cazul variantelor fără grăsimi trans)
  

Este adesea inclus în alimentația sportivilor sau a persoanelor care doresc să crească în greutate într-un mod controlat.

Contraindicații și riscuri

• Este un aliment dens caloric – consumul excesiv poate duce la creștere în greutate. 

• Poate conține zahăr adăugat și uleiuri rafinate în variantele comerciale.

• Alergia la arahide este una dintre cele mai severe alergii alimentare.

• Unele produse pot conține urme de aflatoxine dacă arahidele nu sunt depozitate corespunzător.
  

De aceea, este recomandat să alegi variante cu ingrediente simple: arahide (și eventual puțină sare).

Cu ce se mănâncă untul de arahide

Untul de arahide este extrem de versatil. Poate fi consumat:

• pe pâine integrală sau toast

• în combinație cu gem (clasicul sandwich american)

• cu felii de banană

• în smoothie-uri proteice

• amestecat în terci de ovăz

• în sosuri pentru preparate asiatice

• în deserturi (biscuiți, prăjituri, brownies)

• cu mere sau țelină apio pentru gustări rapide
  

În bucătăria modernă, este folosit atât în preparate dulci, cât și sărate.

Untul de arahide a parcurs un drum lung: de la pasta măcinată de civilizațiile antice, la produs brevetat în secolul XIX și, ulterior, la aliment global.

Este nutritiv, sățios și versatil, însă trebuie consumat responsabil. O lingură poate aduce energie și nutrienți valoroși, dar echilibrul rămâne esențial.

Ca multe alimente populare, secretul nu este eliminarea lui din dietă, ci alegerea unei variante curate și integrarea lui într-un stil de viață echilibrat.