Ramen japonez: tipuri, rețete și ingrediente

Acasă
Ramen

GĂTEȘTE ACASĂ UN RAMEN AUTENTIC JAPONEZ

Descoperă principalele tipuri de ramen, rețete și ingredientele potrivite pentru fiecare.

Ce este ramenul?

Specificul ramenului

Ramenul este unul dintre cele mai cunoscute preparate japoneze, pe bază de tăiței și supă, la care se adaugă carne, ou, legume, ciuperci, alge sau alte topping-uri. Există numeroase variante, în funcție de tipul de supă, asezonare și ingredientele folosite.

Ingrediente și topping-uri

Miso, shoyu, shio și tonkotsu sunt printre cele mai cunoscute tipuri de ramen. Fiecare are ingrediente și caracteristici diferite. Topping-urile diferă și ele în funcție de rețetă și pot include ou marinat, felii de carne, alge nori, bambus, ciuperci sau ceapă verde.

TIPURI DE RAMEN

Shoyu Ramen

Specific pentru Shoyu este sosul de soia, care dă supei culoarea brună și gustul sărat, umami. Se servește de obicei cu carne de porc chashu, ou marinat, bambus, alge nori și ceapă verde. Este o variantă potrivită dacă preferi o supă mai ușoară.

Miso Ramen

Pasta miso, obținută din soia fermentată, este ingredientul care definește această variantă. Supa are un gust intens și umami și se servește de obicei cu carne de porc, ou, ceapă verde, germeni de soia, porumb sau ciuperci. Miso este o alegere bună pentru un ramen mai consistent.

Tonkotsu Ramen

Tonkotsu se diferențiază prin supa din oase de porc, fierte timp îndelungat până când aceasta devine densă și cremoasă. Se servește de obicei cu tăiței subțiri, carne de porc chashu, ceapă verde, ciuperci kikurage și ou marinat. Are un gust intens și o textură cremoasă.

CUM GĂTEȘTI RAMEN?

Miso Ramen 味噌ラーメン

Miso Ramen este o supă japoneză consistentă, făcută cu tăiței ramen și un bulion dens, aromat cu pastă de miso (soia fermentată). De obicei se servește cu carne de porc, ciuperci, ceapă verde, germeni de soia, alge și ou fiert. E unul dintre cele mai apreciate tipuri de ramen, cu...

Miso Ramen este o supă japoneză consistentă, făcută cu tăiței ramen și un bulion dens, aromat cu pas... mai mult

Țară

Japonia

Durată

25 min

Nivel

Începător

Nr. porții

Shoyu Ramen 醤油ラーメン

Shoyu Ramen este una dintre variantele clasice de ramen japonez, definită de sosul de soia folosit pentru asezonarea supei. Se servește cu tăiței ramen, ou, carne și alge nori, pentru un preparat cu gust echilibrat și aromă intensă.

Shoyu Ramen este una dintre variantele clasice de ramen japonez, definită de sosul de soia folosit p... mai mult

Țară

Japonia

Durată

2 ore și 30 min

Nivel

Intermediar

Nr. porții

Vezi mai multe rețete

Ingredientele de care ai nevoie

Am selectat ingredientele esențiale pentru a pregăti ramen acasă, de la baza pentru supă și tăiței până la sosuri și condimente. Alege produsele potrivite pentru rețeta ta și pregătește un ramen autentic japonez.

{"item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","items":[{"item_id":"4204","item_name":"Past\u0103 Miso alb\u0103 HIKARI 400g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":0,"item_brand":"HIKARI MISO","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Past\u0103 miso","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":20.5,"quantity":1},{"item_id":"4233","item_name":"Past\u0103 Miso ro\u0219ie HIKARI 400g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":1,"item_brand":"HIKARI MISO","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Past\u0103 miso","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":20.5,"quantity":1},{"item_id":"4234","item_name":"Past\u0103 Miso alb\u0103 BIO HIKARI 500g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":2,"item_brand":"HIKARI MISO","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Past\u0103 miso","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":46.5,"quantity":1},{"item_id":"4236","item_name":"Past\u0103 Miso ro\u0219ie BIO HIKARI 500g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":3,"item_brand":"HIKARI MISO","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Past\u0103 miso","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":45.5,"quantity":1},{"item_id":"4209","item_name":"Past\u0103 miso Dashi MIKO BRAND 300g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":4,"item_brand":"MIKO BRAND","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Past\u0103 miso","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":25,"quantity":1},{"item_id":"3293","item_name":"Condiment Dashinomoto SHIMAYA (8x5g) 40g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":5,"item_brand":"Shimaya","item_category":"Condimente \u0219i mirodenii","item_category2":"Mix de condimente","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":12.5,"quantity":1}]}

Pastă Miso albă HIKARI 400g

Pentru supă miso cu gust blând, ușor dulceag și umami

20,50lei

Pastă Miso roșie HIKARI 400g

Pregătește o supă miso cu gust intens și bogat în umami

20,50lei

Pastă Miso albă BIO HIKARI 500g

Pregătește supă miso cu gust blând, ușor dulce și bogat în umami

46,50lei

Pastă Miso roșie BIO HIKARI 500g

Adaugă umami intens în supă miso, ramen, sosuri și marinade

45,50lei

Pastă miso Dashi MIKO BRAND 300g

Pregătește rapid supă miso, fără să prepari dashi separat

25,00lei

Condiment Dashinomoto SHIMAYA (8x5g) 40g

Pregătește rapid baza dashi pentru supă miso, ramen sau udon

12,50lei

Tăiței din grâu (ramen noodles) LONG LIFE 500g

Pentru supe ramen sau stir-fry în care aromele sosurilor se absorb ușor

15,00lei

Tăiței din grâu (ramen noodles) CC 500g

Pregătește acasă supe ramen consistente, cu textură fermă la gătire

15,00lei

Tăiței Ramen AYUKO 180g

Pregătește rapid un bol de ramen, fără fierbere îndelungată

7,00lei

Tăiței Ramen AYUKO 300g

Pregătește acasă ramen cu tăiței ce absorb bine aromele supei

11,50lei

Tăiței Ramen Noodles BIO Hakubaku 270g

Pregătește boluri de ramen cu textură elastică, potrivită pentru supă

23,00lei

Sos de soia SHODA 150ml

Adaugă profunzime gustului în ramen, orez prăjit și wok acasă

20,00lei

Sos de soia light SHODA 150ml

Condimentează wok, ramen sau orez prăjit fără să încarce gustul

25,50lei

Sos de soia Yamasa 500ml

Completează preparatele la wok, ramen sau udon fără a acoperi aromele

28,50lei

Sos de soia Yamasa less salt 150ml

Asezonează orez, tăiței sau wok cu o variantă mai moderată în sare

30,50lei

Sos de soia Jin S SEMPIO 500ml

Adaugă gust preparatelor la wok, ramen sau orez prăjit acasă

23,00lei

{"item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","items":[{"item_id":"5483","item_name":"Ulei de susan KADOYA 163ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":0,"item_brand":"KADOYA","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Ulei \u0219i o\u021bet","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":39.5,"quantity":1},{"item_id":"5492","item_name":"Ulei de susan OTTOGI 160ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":1,"item_brand":"OTTOGI","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Ulei \u0219i o\u021bet","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":47,"quantity":1},{"item_id":"5489","item_name":"Ulei cu chilli LEE KUM KEE 207ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":2,"item_brand":"LKK","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Ulei \u0219i o\u021bet","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":24,"quantity":1},{"item_id":"3185","item_name":"Semin\u021be de susan albe pr\u0103jite FOREWAY 100g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":3,"item_brand":"Foreway","item_category":"Condimente \u0219i mirodenii","item_category2":"Condimente","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":24.5,"quantity":1},{"item_id":"3176","item_name":"Semin\u021be de susan negre pr\u0103jite FOREWAY 91g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":4,"item_brand":"Foreway","item_category":"Condimente \u0219i mirodenii","item_category2":"Condimente","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":24.5,"quantity":1},{"item_id":"3261","item_name":"Chili Togarashi S&B 15g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":5,"item_brand":"S & B","item_category":"Condimente \u0219i mirodenii","item_category2":"Mix de condimente","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":11.5,"quantity":1},{"item_id":"6745","item_name":"Chilli crocant \u00een ulei LAO GAN MA 210g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":6,"item_brand":"LAOGANMA","item_category":"Produse uscate \u0219i conserve","item_category2":"Conserve \u0219i mur\u0103turi","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":35,"quantity":1}]}

Ulei de susan KADOYA 163ml

Ulei de susan japonez cu gust intens, folosit în cantități mici pentru aroma sa specifică

39,50lei

Ulei de susan OTTOGI 160ml

Adaugă în cantități mici aromă coreeană la tăiței și orez prăjit

47,00lei

Ulei cu chilli LEE KUM KEE 207ml

Ulei aromatizat cu chilli, se adaugă peste tăiței, gyoza sau preparate la wok

24,00lei

Semințe de susan albe prăjite FOREWAY 100g

Presară-le peste sushi, ramen sau salate pentru gust și textură

24,50lei

Semințe de susan negre prăjite FOREWAY 91g

Presară peste sushi sau ramen pentru note prăjite, ușoară aromă de nucă

24,50lei

Chili Togarashi S&B 15g

Presară înainte de servire peste ramen, udon sau supe japoneze

11,50lei

RECOMANDAT

Chilli crocant în ulei LAO GAN MA 210g

Dă savoare și textură crunchy în orice preparat. Un topping foarte versatil

35,00lei

{"item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","items":[{"item_id":"6788","item_name":"Muguri de bambus felii AROY-D 540g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":0,"item_brand":"Aroy-D","item_category":"Produse uscate \u0219i conserve","item_category2":"Conserve \u0219i mur\u0103turi","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":19,"quantity":1},{"item_id":"6769","item_name":"Muguri de soia TWIN ELEPHANTS 420g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":1,"item_brand":"Twin Elephants","item_category":"Produse uscate \u0219i conserve","item_category2":"Conserve \u0219i mur\u0103turi","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":16.5,"quantity":1},{"item_id":"6305.3","item_name":"Ciuperci shiitake CITY AROMA 85g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":2,"item_brand":"CITY AROMA","item_category":"Produse uscate \u0219i conserve","item_category2":"Ciuperci","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":23,"quantity":1},{"item_id":"6317.1","item_name":"Ciuperci urechi de lemn negre GOLDEN LION 100g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":3,"item_brand":"GOLDEN LION","item_category":"Produse uscate \u0219i conserve","item_category2":"Ciuperci","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":31.5,"quantity":1},{"item_id":"4357.2","item_name":"Alge wakame INAKA 100g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":4,"item_brand":"Inaka","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Alge marine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":23.5,"quantity":1},{"item_id":"4370","item_name":"Alge nori Kizami KCKIM 100g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":5,"item_brand":"KCKIM","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Alge marine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":36,"quantity":1},{"item_id":"6501","item_name":"Katsuobushi (Bonito flakes) 25g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":6,"item_brand":"ASIANFOOD","item_category":"Produse uscate \u0219i conserve","item_category2":"Diverse","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":35.5,"quantity":1},{"item_id":"201841","item_name":"Ghimbir murat alb HANABI 190g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":7,"item_brand":"Hanabi","item_category":"Produse uscate \u0219i conserve","item_category2":"Conserve \u0219i mur\u0103turi","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":10,"quantity":1}]}

Muguri de bambus felii AROY-D 540g

Adaugă-i direct în wok-uri pentru o textură crocantă și delicată

19,00lei

Muguri de soia TWIN ELEPHANTS 420g

Încearcă-i în wok, supe sau salate pentru textură crocantă

16,50lei

Ciuperci shiitake CITY AROMA 85g

Adaugă umami intens în ramen, supe asiatice și wok-uri de casă

23,00lei

Ciuperci urechi de lemn negre GOLDEN LION 100g

Adaugă textură fermă și crocantă supelor sau preparatelor la wok

31,50lei

Alge wakame INAKA 100g

Pentru o supă miso cu textură fragedă după hidratare rapidă

23,50lei

Alge nori Kizami KCKIM 100g

Presară direct peste ramen sau udon, ca topping fin și crocant

36,00lei

Katsuobushi (Bonito flakes) 25g

Fulgi de ton utilizați pentru baza de ramen și supă miso

35,50lei

Ghimbir murat alb HANABI 190g

Adaugă o notă răcoritoare lângă sushi, sashimi sau boluri cu orez

10,00lei

Ramen instant

gata în câteva minute

Când vrei ceva rapid, alege unul dintre sortimentele de ramen instant la plic, cup sau bowl. Găsești variante cu miso, sos de soia, porc, pui sau creveți. Le poți servi ca atare sau le poți completa cu ou, alge nori, ceapă verde, ciuperci și alte topping-uri.

{"item_list_name":"Ramen instant","items":[{"item_id":"2136","item_name":"Sup\u0103 instant Shin NONGSHIM 120g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":0,"item_brand":"Nong Shim","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la plic","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ramen instant","price":13,"quantity":1},{"item_id":"2103","item_name":"Sup\u0103 instant Tom Yum de creve\u021bi MAMA 60g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":1,"item_brand":"MAMA","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la plic","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ramen instant","price":5,"quantity":1},{"item_id":"2750","item_name":"T\u0103i\u021bei instant Daring Duck BOO-YAH 60g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":2,"item_brand":"BOO-YAH","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la plic","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ramen instant","price":3.5,"quantity":1},{"item_id":"2172","item_name":"Sup\u0103 instant de pui YUM YUM 60g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":3,"item_brand":"YUM YUM","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la plic","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ramen instant","price":5,"quantity":1},{"item_id":"2158","item_name":"T\u0103i\u021bei instant Fried spicy chicken SAMYANG 140g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":4,"item_brand":"SAMYANG","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la plic","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ramen instant","price":15,"quantity":1},{"item_id":"2709","item_name":"Sup\u0103 instant Kimchi Ramen OTTOGI 120g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":5,"item_brand":"OTTOGI","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la plic","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ramen instant","price":11,"quantity":1},{"item_id":"2221","item_name":"Sup\u0103 instant Jin Mild CUP OTTOGI 65g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":6,"item_brand":"OTTOGI","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la cup\/bowl","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ramen instant","price":11.5,"quantity":1},{"item_id":"2137","item_name":"Sup\u0103 instant Shin Cup NONGSHIM 68g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":7,"item_brand":"Nong Shim","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la cup\/bowl","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ramen instant","price":12.5,"quantity":1},{"item_id":"2273","item_name":"Sup\u0103 instant Soy Sauce CUP OYAKATA 63g","coupon":"N\/A","discount":1.57,"index":8,"item_brand":"OYAKATA","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la cup\/bowl","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ramen instant","price":8.93,"quantity":1},{"item_id":"2245","item_name":"Sup\u0103 instant de creve\u021bi CUP YUM YUM 70g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":9,"item_brand":"YUM YUM","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la cup\/bowl","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ramen instant","price":11.5,"quantity":1}]}

Supă instant Shin NONGSHIM 120g

Pregătește rapid un ramen coreean cu gust intens și condimentat acasă

13,00lei

Supă instant Tom Yum de creveți MAMA 60g

Pregătește în câteva minute o supă condimentată, fără fierbere

5,00lei

Tăiței instant Daring Duck BOO-YAH 60g

Pregătește rapid o porție aromată cu apă fierbinte, în câteva minute

3,50lei

Supă instant de pui YUM YUM 60g

Pregătește în câteva minute o masă caldă, fără fierbere, la birou

5,00lei

Tăiței instant Fried spicy chicken SAMYANG 140g

Pregătește rapid tăiței stir-fry coreeni cu sos picant intens

15,00lei

Supă instant Kimchi Ramen OTTOGI 120g

Pregătește în câteva minute o masă cu note picante-acrișoare

11,00lei

Supă instant Jin Mild CUP OTTOGI 65g

Pregătește rapid un ramen coreean mai blând, direct la pahar

11,50lei

Supă instant Shin Cup NONGSHIM 68g

Pregătește rapid un ramen coreean intens, direct la pahar

12,50lei

-15%

Supă instant Soy Sauce CUP OYAKATA 63g

Pregătește rapid, în 3 minute, o supă ramen cu sos de soia

~~10,50~~lei

8,93lei

Supă instant de creveți CUP YUM YUM 70g

Pregătește rapid o supă caldă la pahar, gata în câteva minute

11,50lei

Ce merge bine cu ramen?

Lângă ramen poți adăuga legume murate, alge sau snack-uri sărate. Pentru băuturi, poți alege ceai verde sau sucuri asiatice, iar dacă vrei și ceva dulce, încearcă Boba Mochi.

Ridiche murată P.A. 350g

Adaugă o garnitură crocantă și ușor acrișoară lângă orez sau tăiței

15,50lei

Ridiche murată P.A. 500g

Adaugă prospețime și contrast bolurilor cu orez sau salatelor

21,50lei

Alge prăjite - original KCKIM (3x5g)15g

Adaugă textură crocantă ca topping peste orez, sushi sau salate

15,00lei

Alge prăjite - wasabi KCKIM (3x5g)15g

Adaugă textură crocantă și gust de wasabi peste orez sau sushi.

15,00lei

Alge prăjite - spicy KCKIM (3x5g)15g

Adaugă peste orez sau sushi pentru un plus crocant, moderat picant

15,00lei

Bautură instant Matcha Latte RANONG 119g

Pregătește ușor o băutură fină, fără ingrediente suplimentare

46,50lei

Chips creveți NONGSHIM 75g

Gustare crocantă cu creveți, gata de savurat între mese

13,50lei

Wasabi & Nori Potato Chips KOIKEYA 100g

Gustare crocantă cu note ușor picante de wasabi și nori

17,50lei

Ceai verde cu orez brun prăjit (fără aditivi) Genmai SSP 100g

Bucură-te de o infuzie cu gust caracteristic de orez brun prăjit

33,50lei

Băutură carbogazoasă Hata Ramune Original 200ml

Servește-o bine rece, ca băutură carbogazoasă dulce între mese

15,50lei

Bautură carbogazoasă cu lime OKF 350ml

Se servește rece lângă preparate picante, cu aromă de lime dulce-acrișoară

9,50lei

Bautură carbogazoasă cu grapefruit OKF 350ml

Servește-o bine rece lângă preparate condimentate cu arome intense

9,50lei

Suc de fructul pasiunii FOCO 350ml

Bucură-te de aroma fructată, servită bine rece la masă sau între mese

11,00lei

Suc de cocos FOCO 350ml

Bucură-te rece de o băutură de cocos ușor dulce, cu pulpă fină

10,50lei

Important de știut

Care sunt principalele tipuri de ramen?

Shoyu, Miso, Shio și Tonkotsu sunt printre cele mai cunoscute tipuri de ramen. Shoyu are la bază sos de soia, Miso folosește pastă de miso, Shio este caracterizat de gustul sărat și o supă de obicei mai limpede, iar Tonkotsu are o supă densă și cremoasă, obținută prin fierberea îndelungată a oaselor de porc.

De ce ingrediente ai nevoie pentru ramen?

Pentru ramen ai nevoie de tăiței ramen, o bază pentru supă și ingredientele care îi dau gust, precum miso, sos de soia, dashi, ulei de susan sau condimente. În funcție de rețetă, poți adăuga carne, ou marinat, ceapă verde, ciuperci, bambus, alge și alte topping-uri.