Curry asiatic: tipuri, rețete și ingrediente

Acasă
Curry

GĂTEȘTE REȚETE AUTENTICE DE CURRY ASIATIC

Află ce diferențiază curry-ul thailandez de cel indian și japonez, cum se prepară și ce ingrediente poți folosi pentru rețetele tale.

Ce este curry?

Un preparat cu numeroase variante

Curry este un termen folosit pentru o gamă largă de preparate din bucătăriile asiatice, în special din India, Thailanda și Japonia. Rețetele diferă prin ingredientele folosite, combinațiile de condimente, consistența sosului și cât de picante sunt. Curry-ul poate conține carne, pește, fructe de mare sau legume și este servit frecvent cu orez ori pâine tradițională, în funcție de specificul fiecărei bucătării.

Cum se prepară curry-ul în Asia

În Thailanda, curry-ul se prepară frecvent cu paste aromatice din ardei iute, ierburi și condimente, combinate cu lapte de cocos. În India, aromele provin din combinații variate de condimente, precum turmeric, chimion și coriandru. În Japonia, curry-ul se prepară de obicei cu un sos îngroșat cu roux, alături de carne și legume, și se servește cu orez.

TIPURI DE CURRY

Curry thailandez

Curry-ul thailandez se prepară cu paste aromatice din ardei iute, lemongrass, galangal și alte condimente, combinate frecvent cu lapte de cocos. Cele mai cunoscute variante sunt curry roșu, verde, galben și Massaman, fiecare cu propriul amestec de ingrediente și arome. Se gătește cu pui, vită, fructe de mare sau legume și se servește de obicei cu orez Jasmine.

Curry japonez

Curry-ul japonez are un sos gros, aromat și de obicei mai puțin picant decât alte variante asiatice. Se prepară frecvent cu carne, cartofi, morcovi și ceapă, folosind amestecuri speciale de condimente pentru curry. Este servit cel mai adesea cu orez, sub denumirea de kare raisu, dar există și variante precum curry udon sau katsu curry.

Curry indian

Curry-ul indian cuprinde numeroase preparate regionale, cu sosuri și combinații diferite de condimente. Printre ingredientele frecvent folosite se numără turmericul, chimionul, coriandrul, ghimbirul și garam masala. Poate fi preparat cu carne, legume sau leguminoase și se servește cu orez basmati, naan sau roti.

CUM GĂTEȘTI CURRY?

Curry roșu cu pește แกงเผ็ดปลา

Curry-ul cu pește în stil thailandez (Kaeng Phed Pla - แกงเผ็ดปลา) este un preparat delicios și aromat, perfect pentru cei care iubesc combinațiile de condimente și arome intense. Acest curry cremos, realizat cu lapte de cocos și curry roșu, combină bucăți fragede de pește și leg...

Curry-ul cu pește în stil thailandez (Kaeng Phed Pla - แกงเผ็ดปลา) este un preparat delicios și arom... mai mult

Țară

Thailanda

Durată

50 min

Nivel

Intermediar

Nr. porții

Curry japonez cu pui チキンカレー

Curry-ul japonez cu pui este un preparat tradițional și foarte îndrăgit în Japonia. Conține un sos gros, aromat și ușor picant, preparat cu bucăți de pui și legume precum morcovi, cartofi și ceapă. Are o textură catifelată, un gust bogat și se servește, de regulă, alături de orez...

Curry-ul japonez cu pui este un preparat tradițional și foarte îndrăgit în Japonia. Conține un sos g... mai mult

Țară

Japonia

Durată

1 h 10 min

Nivel

Intermediar

Nr. porții

Butter Chicken मुर्ग मखनी

Butter Chicken, cunoscut în India sub numele de Murgh Makhani, este un preparat asociat bucătăriei din nordul Indiei. Bucățile de pui sunt marinate în iaurt și condimente, rumenite, apoi gătite într-un sos de roșii, unt și smântână. Sosul are o consistență fină și combină aromele...

Butter Chicken, cunoscut în India sub numele de Murgh Makhani, este un preparat asociat bucătăriei d... mai mult

Țară

Asia de Sud și Sud-Est

Durată

1 oră și 15 min

Nivel

Intermediar

Nr. porții

Vezi mai multe rețete

Ingredientele de care ai nevoie

Pentru a prepara curry acasă, ai nevoie de condimente, paste aromatice și ingrediente specifice fiecărei bucătării. Am selectat produse pentru curry thailandez, indian și japonez, alături de lapte de cocos, orez și sosuri care completează rețetele.

-45%

Pastă curry roșie AROY-D 50g

Pregătește rapid curry thailandez cu lapte de cocos, acasă

~~6,00~~lei

3,30lei

-45%

Pastă curry verde AROY-D 50g

Pregătește rapid curry thailandez cu lapte de cocos acasă

~~6,00~~lei

3,30lei

-45%

Pastă curry galbenă AROY-D 50g

Pregătește curry galben thailandez cu lapte de cocos și legume

~~6,00~~lei

3,30lei

-45%

Pastă curry Massaman AROY-D 50g

Pregătește curry Massaman cu lapte de cocos, carne sau legume

~~6,00~~lei

3,30lei

Pastă curry Panang AROY-D 400g

Pregătește curry Panang cu lapte de cocos, carne, tofu sau legume

23,50lei

Golden Curry Medium Hot S&B 92g

Pregătește rapid acasă un curry japonez cremos pentru orez

22,00lei

Golden Curry Hot S&B 220g

Pregătește acasă curry japonez iute, cu sos consistent și aromat

34,50lei

Pudră Garam Masala TRS 100g

Adaugă aromă echilibrată în curry, tocănițe și preparate cu linte

15,50lei

Madras Curry Mix TOA 80g

Dă intensitate curry-urilor cu gust picant și note calde

10,50lei

Curry Mix TOA 90g

Adaugă complexitate curry-urilor de pui, vită sau legume

12,00lei

Lapte de cocos AROY-D 400ml

Adaugă o bază cremoasă curry-urilor și supelor asiatice de casă

19,50lei

Lapte de cocos organic AROY-D 250ml

Adaugă consistență cremoasă în curry-uri, supe și deserturi

12,00lei

Lapte de cocos AROY-D 1L

Adaugă consistență și gust de cocos curry-urilor thailandeze

34,00lei

Lapte de cocos UHT AROY-D 500ml

Adaugă bază cremoasă de cocos în curry, supe sau deserturi

19,50lei

Cremă de cocos AROY-D 400ml

Adaugă consistență cremoasă în curry, supe, sosuri și deserturi

16,00lei

{"item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","items":[{"item_id":"1210.1","item_name":"Orez jasmine (Gold) ROYAL TIGER 1kg","coupon":"N\/A","discount":0,"index":0,"item_brand":"ROYAL TIGER","item_category":"Orez \u0219i f\u0103in\u0103","item_category2":"Orez basmati \u0219i jasmine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":21.5,"quantity":1},{"item_id":"1210","item_name":"Orez jasmine Red DRAGON 1kg","coupon":"N\/A","discount":0,"index":1,"item_brand":"DRAGON","item_category":"Orez \u0219i f\u0103in\u0103","item_category2":"Orez basmati \u0219i jasmine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":23.5,"quantity":1},{"item_id":"1214","item_name":"Orez basmati ROYAL TIGER 1kg","coupon":"N\/A","discount":0,"index":2,"item_brand":"ROYAL TIGER","item_category":"Orez \u0219i f\u0103in\u0103","item_category2":"Orez basmati \u0219i jasmine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":29.5,"quantity":1},{"item_id":"1216","item_name":"Orez jasmine brun ROYAL TIGER 1kg","coupon":"N\/A","discount":0,"index":3,"item_brand":"ROYAL TIGER","item_category":"Orez \u0219i f\u0103in\u0103","item_category2":"Orez basmati \u0219i jasmine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":30.5,"quantity":1},{"item_id":"1110","item_name":"Orez sushi Kobasuki 1kg","coupon":"N\/A","discount":0,"index":4,"item_brand":"KOBASUKI","item_category":"Orez \u0219i f\u0103in\u0103","item_category2":"Orez sushi","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":23,"quantity":1},{"item_id":"200400","item_name":"Orez sushi HANABI 1kg","coupon":"N\/A","discount":0,"index":5,"item_brand":"Hanabi","item_category":"Orez \u0219i f\u0103in\u0103","item_category2":"Orez sushi","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":22,"quantity":1}]}

Orez jasmine (Gold) ROYAL TIGER 1kg

Orez cu bob lung potrivit pentru curry, stir-fry și orez prăjit

21,50lei

Orez jasmine Red DRAGON 1kg

Completează curry-uri și preparate wok fără să le schimbe gustul

23,50lei

Orez basmati ROYAL TIGER 1kg

Încearcă-l lângă curry și sosuri condimentate, fără să acopere gustul

29,50lei

Orez jasmine brun ROYAL TIGER 1kg

Bob integral cu textura ferma pentru curry, wok și rice bowls

30,50lei

Orez sushi Kobasuki 1kg

Boabe ușor lipicioase, gata de modelat în maki și nigiri

23,00lei

Orez sushi HANABI 1kg

Boabe care își păstrează forma în maki, nigiri sau orice tip de sushi

22,00lei

{"item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","items":[{"item_id":"5210","item_name":"Sos de pe\u0219te COCK BRAND 200ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":0,"item_brand":"Cock Brand","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Sosuri de pe\u0219te \u0219i stridii","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":9.5,"quantity":1},{"item_id":"5121","item_name":"Sos de soia Jin S SEMPIO 500ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":1,"item_brand":"SEMPIO","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Sosuri de soia","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":23,"quantity":1},{"item_id":"5614","item_name":"Past\u0103 tamarind f\u0103r\u0103 semin\u021be COCK BRAND 454g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":2,"item_brand":"Cock Brand","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Alte sosuri \u0219i marinate","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":31.5,"quantity":1},{"item_id":"3124","item_name":"Curcuma TRS 100g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":3,"item_brand":"TRS","item_category":"Condimente \u0219i mirodenii","item_category2":"Condimente","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":10,"quantity":1},{"item_id":"T27","item_name":"Chimion m\u0103cinat TOA 70g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":4,"item_brand":"TOA","item_category":"Private Label Taste of Asia","item_category2":"","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":18,"quantity":1},{"item_id":"T19","item_name":"Coriandru m\u0103cinat TOA 60g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":5,"item_brand":"TOA","item_category":"Private Label Taste of Asia","item_category2":"","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":12,"quantity":1},{"item_id":"T23","item_name":"Frunze de lemongrass TOA 20g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":6,"item_brand":"TOA","item_category":"Private Label Taste of Asia","item_category2":"","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":8.5,"quantity":1},{"item_id":"T51","item_name":"Ghimbir m\u0103cinat TOA 80g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":7,"item_brand":"TOA","item_category":"Private Label Taste of Asia","item_category2":"","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":14,"quantity":1},{"item_id":"3163","item_name":"Cardamom verde TRS 50g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":8,"item_brand":"TRS","item_category":"Condimente \u0219i mirodenii","item_category2":"Condimente","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":43,"quantity":1},{"item_id":"5554","item_name":"Past\u0103 de ghimbir & usturoi TRS 300g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":9,"item_brand":"TRS","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Alte sosuri \u0219i marinate","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":30,"quantity":1}]}

Sos de pește COCK BRAND 200ml

Sos de pește thailandez cu gust mai blând, potrivit pentru supe, curry și tăiței

9,50lei

Sos de soia Jin S SEMPIO 500ml

Adaugă gust preparatelor la wok, ramen sau orez prăjit acasă

23,00lei

Pastă tamarind fără semințe COCK BRAND 454g

Pastă de tamarind pentru gust acrișor în curry-uri, supe și preparate cu tăiței

31,50lei

Curcuma TRS 100g

Dă culoarea caracteristică preparatelor curry, orezului și supelor

10,00lei

Chimion măcinat TOA 70g

Adaugă profunzime curry-urilor și tocănițelor gătite acasă

18,00lei

Coriandru măcinat TOA 60g

Se distribuie rapid în sosuri și tocănițe, pentru aromă constantă

12,00lei

Frunze de lemongrass TOA 20g

Adaugă aromă citrică supelor asiatice, curry-urilor și ceaiurilor

8,50lei

Ghimbir măcinat TOA 80g

Adaugă aromă caldă, ușor picantă în curry sau marinade de casă

14,00lei

Cardamom verde TRS 50g

Adaugă parfum dulce-floral în curry, pilafuri și ceai masala chai

43,00lei

Pastă de ghimbir & usturoi TRS 300g

Adaugă direct în curry baza de ghimbir și usturoi, fără tocare

30,00lei

Ustensile pentru gătit curry

pentru acasă

Pentru prepararea unui curry ai nevoie de câteva ustensile de bază: un wok sau o tigaie adâncă pentru gătit, o spatulă pentru amestecarea ingredientelor și un vas pentru prepararea orezului. Alege accesoriile potrivite pentru rețetele tale asiatice.

Tigaie Wok 35cm

Pregătește stir-fry rapid la temperaturi ridicate, în stil asiatic

213,00lei

Tigaie Wok 40cm

Prepară rapid stir-fry la temperaturi ridicate, în porții generoase

218,50lei

Exclusiv online

Tigaie din aluminiu 265*195mm

Pregătește acasă omletă japoneză rulată, cu straturi uniforme

162,00lei

Exclusiv online

Lopată pentru wok (34.5cm)

Amestecă și întoarce ingredientele în wok cu control bun

47,00lei

Exclusiv online

Lopată pentru wok (54cm)

Amestecă și întoarce ingredientele în wok, cu mâinile ferite de căldură

50,50lei

Ce merge bine cu curry?

Alături de curry poți servi chutney de mango sau murături indiene, care adaugă o notă dulce-acrișoară ori picantă. Pentru băuturi, alege sucuri asiatice cu fructe tropicale, iar pentru desert Boba Mochi cu diverse arome.

Hot Mango Chutney SWAD 350g

Adaugă un contrast dulce-picant lângă curry, samosa sau naan

15,50lei

Mango murat (Hot) SWAD 300g

Adaugă lângă curry sau orez un achar picant, intens condimentat

14,50lei

Bautură ceai thailandez FOCO 350ml

Savurează rece un Thai Milk Tea dulce, cremos și gata de băut

11,00lei

Suc de mango & fructul pasiunii FOCO 350ml

Băutură tropicală necarbogazoasă, gata de savurat rece oricând

11,00lei

Suc de cocos FOCO 350ml

Bucură-te rece de o băutură de cocos ușor dulce, cu pulpă fină

10,50lei

Important de știut

Ce este curry-ul?

Curry este un termen folosit pentru numeroase preparate asiatice, în special din bucătăriile indiană, thailandeză și japoneză. Rețetele diferă prin condimente, ingrediente și modul de preparare, iar sosurile pot fi mai lichide sau mai consistente, picante sau nepicante.

Care este diferența dintre curry-ul thailandez, indian și japonez?

Curry-ul thailandez se prepară frecvent cu paste aromatice și lapte de cocos. Curry-ul indian folosește combinații variate de condimente, precum turmeric, chimion și coriandru, iar cel japonez are de obicei un sos mai gros, preparat cu un amestec de condimente, făină și grăsime.