Sushi: tipuri, rețete și ingrediente

Acasă
Sushi

CUM PREGĂTEȘTI SUSHI ACASĂ

Află care sunt principalele tipuri de sushi, cum se prepară și ce ingrediente ai nevoie pentru fiecare.

Ce este sushi?

Ce definește sushiul

Sushi este un preparat japonez a cărui bază este orezul pentru sushi, pregătit cu oțet de orez. În funcție de tip, poate fi combinat cu pește, fructe de mare, legume, ou sau tofu și poate fi modelat, rulat, presat sau servit într-un bol. Există numeroase tipuri de sushi, care diferă prin forma de preparare, ingrediente și modul în care sunt combinate cu orezul.

Sushi și sashimi

Sushi are la bază orezul pentru sushi, combinat cu pește, fructe de mare, legume sau alte ingrediente. Sashimi se servește fără orez și constă, de obicei, în felii de pește sau fructe de mare crude. Ambele pot fi servite cu sos de soia, wasabi și ghimbir murat, însă modul de preparare și servire este diferit.

TIPURI DE SUSHI

Nigiri

Nigiri este format dintr-o porție mică de orez pentru sushi, modelată manual și acoperită cu pește, fructe de mare, tamago sau alte ingrediente. Uneori, topping-ul este fixat de orez cu o fâșie subțire de nori.

Maki

Maki este sushi rulat într-o foaie de nori, cu orez și diferite ingrediente în interior. Ruloul este tăiat în bucăți înainte de servire și poate avea dimensiuni și umpluturi diferite.

Uramaki

Uramaki este un tip de sushi rulat cu orezul la exterior și nori în interior. Umplutura poate include pește, fructe de mare, avocado sau legume, iar ruloul poate fi acoperit cu susan, icre sau alte topping-uri.

Temaki

Temaki este sushi rulat manual într-o foaie de nori în formă de con. Se umple cu orez pentru sushi și ingrediente precum pește, fructe de mare, avocado sau legume.

Gunkan

Gunkan este format dintr-o bază de orez înconjurată de o bandă de nori, care creează spațiu pentru topping. Este folosit frecvent pentru ingrediente precum ikura, tobiko sau alte topping-uri care nu pot fi așezate ușor pe nigiri.

Oshizushi / Hakozushi

Oshizushi este sushi presat într-o formă, împreună cu pește sau alte ingrediente, apoi tăiat în bucăți. Hakozushi este o variantă de sushi presat în formă dreptunghiulară.

Inari

Inari este un tip de sushi în care orezul este servit în tofu prăjit, ușor dulceag. Poate fi simplu sau completat cu susan, legume ori alte ingrediente.

Temari

Temari este un tip de sushi de formă rotundă, preparat din orez pentru sushi și acoperit cu pește, fructe de mare, legume sau alte ingrediente. Forma rotundă îl diferențiază ușor de celelalte tipuri de sushi.

Chirashi

Chirashi este servit într-un bol sau recipient cu orez pentru sushi peste care sunt așezate pește, fructe de mare, legume, ou și alte ingrediente.

CUM GĂTEȘTI SUSHI?

Sushi cu panko crocant パン粉揚げ寿司

Sushi cu panko crocant パン粉揚げ寿司 este o combinație de arome și texturi, cu ingrediente proaspete învelite într-un strat subțire de pesmet panko și apoi prăjite până devin crocante. Pentru a crea rulourile se începe cu o bază de orez sushi, care poate fi umplută cu diverse in...

Sushi cu panko crocant パン粉揚げ寿司 este o combinație de arome și texturi, cu ingrediente proaspet... mai mult

Țară

Japonia

Durată

50 min

Nivel

Avansat

Nr. porții

Sushi Gunkan cu Ikura

Gunkan este un tip de sushi ce se caracterizează prin aspectul său distinctiv asemănător cu o barcă sau un vas mic, foarte ușor de preparat. Numele "gunkan" înseamnă "vas" sau "navă de luptă" în japoneză, ceea ce reflectă forma specifică a acestui tip de sushi. Gunkan Maki constă...

Gunkan este un tip de sushi ce se caracterizează prin aspectul său distinctiv asemănător cu o barcă... mai mult

Țară

Japonia

Durată

10 min

Nivel

Avansat

Nr. porții

Orez pentru sushi 鮨飯

Orezul pentru sushi 鮨飯 sau "sushimeshi," este un ingredient fundamental în prepararea sushi-ului japonez. Acest tip special de orez este cultivat, procesat și gătit într-un mod specific pentru a se potrivi perfect cu restul ingredientelor folosite în sushi. Este servit ca bază...

Orezul pentru sushi 鮨飯 sau "sushimeshi," este un ingredient fundamental în prepararea sushi-ului j... mai mult

Țară

Japonia

Durată

90 min

Nivel

Începător

Nr. porții

Sushi Philadelphia

Sushi-ul Philadelphia este rezultatul unei perfecte armonii între somonul proaspăt, cremoasa brânză Philadelphia, avocado și alte ingrediente. Contrar multor alte varietăți de sushi tradițional care au origini străvechi în Japonia, sushi-ul Philadelphia este o creație modernă și...

Sushi-ul Philadelphia este rezultatul unei perfecte armonii între somonul proaspăt, cremoasa brânză... mai mult

Țară

Japonia

Durată

30 min

Nivel

Avansat

Nr. porții

Vezi mai multe rețete

Ingredientele de care ai nevoie

Pentru sushi ai nevoie în primul rând de orez potrivit, oțet de orez și alge nori. În funcție de tipul pe care îl pregătești, poți adăuga wasabi, ghimbir murat, sos de soia, susan și alte ingrediente. Pentru preparare, poți completa selecția cu covorașe din bambus, forme pentru sushi și alte ustensile specifice.

Orez sushi HANABI 1kg

Boabe care își păstrează forma în maki, nigiri sau orice tip de sushi

22,00lei

Orez sushi Kobasuki 1kg

Boabe ușor lipicioase, gata de modelat în maki și nigiri

23,00lei

Orez sushi Kobasuki 10kg

Boabe scurte care își păstrează forma în maki, nigiri și onigiri

199,00lei

Orez sushi HAKUMAKI 10kg

Pregătește maki, nigiri și onigiri cu textură potrivită

193,50lei

Orez SHINJU MAI GOLD 20kg

Pregătește sushi acasă cu boabe compacte, ușor de modelat

339,50lei

{"item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","items":[{"item_id":"4370","item_name":"Alge nori Kizami KCKIM 100g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":0,"item_brand":"KCKIM","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Alge marine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":36,"quantity":1},{"item_id":"4371","item_name":"Alge nori Gold (10foi) KCKIM 25g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":1,"item_brand":"KCKIM","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Alge marine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":19.5,"quantity":1},{"item_id":"4372","item_name":"Alge nori Gold (50foi) KCKIM 125g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":2,"item_brand":"KCKIM","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Alge marine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":68,"quantity":1},{"item_id":"4367","item_name":"Alge nori Gold (10foi) JHFOODS 25g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":3,"item_brand":"JHFOODS","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Alge marine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":19.5,"quantity":1},{"item_id":"4366","item_name":"Alge nori Gold (50foi) INAKA 140g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":4,"item_brand":"Inaka","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Alge marine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":80,"quantity":1},{"item_id":"4316.4","item_name":"Alge nori Red (50foi) INAKA 140g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":5,"item_brand":"Inaka","item_category":"Alge marine, tofu, soia","item_category2":"Alge marine","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":70,"quantity":1}]}

Alge nori Kizami KCKIM 100g

Presară direct peste ramen sau udon, ca topping fin și crocant

36,00lei

Alge nori Gold (10foi) KCKIM 25g

Rulează ușor sushi sau kimbap acasă, cu foi rezistente și uniforme

19,50lei

Alge nori Gold (50foi) KCKIM 125g

Pregătește acasă maki, temaki sau kimbap cu foi ușor de rulat

68,00lei

Alge nori Gold (10foi) JHFOODS 25g

Pregătește sushi, maki și onigiri cu foi ușor de folosit

19,50lei

Alge nori Gold (50foi) INAKA 140g

Pregătește rulouri maki, temaki și onigiri cu foi fine de alge

80,00lei

Alge nori Red (50foi) INAKA 140g

Pregătește acasă rulouri sushi, maki sau onigiri cu foi nori

70,00lei

Oțet de orez CHUNG JUNG ONE 500ml

Fermentat natural, cu aciditate blândă, ideal pentru sushi dar și alte tipuri de preparate

17,50lei

Exclusiv online

Oțet de orez CHUNG JUNG ONE 900ml

Oțet pentru sushi și alte tipuri de preparate, în recipient mare pentru consum frecvent

28,50lei

Oțet de orez HANABI 150ml

Oțet de orez japonez, folosit la asezonarea orezului de sushi și a altor preparate

24,50lei

Semințe de susan albe prăjite FOREWAY 100g

Presară-le peste sushi, ramen sau salate pentru gust și textură

24,50lei

Semințe de susan negre prăjite FOREWAY 91g

Presară peste sushi sau ramen pentru note prăjite, ușoară aromă de nucă

24,50lei

{"item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","items":[{"item_id":"201748","item_name":"Sos de soia SHODA 150ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":0,"item_brand":"SHODA","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Sosuri de soia","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":20,"quantity":1},{"item_id":"201526","item_name":"Sos de soia light SHODA 150ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":1,"item_brand":"SHODA","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Sosuri de soia","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":25.5,"quantity":1},{"item_id":"132090","item_name":"Sos de soia SHODA 1L","coupon":"N\/A","discount":0,"index":2,"item_brand":"SHODA","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Sosuri de soia","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":32.5,"quantity":1},{"item_id":"200367","item_name":"Sos de soia HANABI 150ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":3,"item_brand":"Hanabi","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Sosuri de soia","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":20,"quantity":1},{"item_id":"201966","item_name":"Sos de soia light f\u0103r\u0103 gluten HANABI 150ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":4,"item_brand":"Hanabi","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Sosuri de soia","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":27,"quantity":1},{"item_id":"5144","item_name":"Sos de soia Yamasa 500ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":5,"item_brand":"Yamasa","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Sosuri de soia","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":28.5,"quantity":1},{"item_id":"5564","item_name":"Sos Ponzu AYUKO 150ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":6,"item_brand":"AYUKO","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Alte sosuri \u0219i marinate","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":19,"quantity":1},{"item_id":"5555","item_name":"Maionez\u0103 japonez\u0103 KEWPIE 310ml","coupon":"N\/A","discount":0,"index":7,"item_brand":"KEWPIE","item_category":"Sosuri, uleiuri, lapte de cocos","item_category2":"Alte sosuri \u0219i marinate","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":36.5,"quantity":1},{"item_id":"200856","item_name":"Past\u0103 wasabi HANABI 43g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":8,"item_brand":"Hanabi","item_category":"Condimente \u0219i mirodenii","item_category2":"Mix de condimente","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":10.5,"quantity":1},{"item_id":"3128","item_name":"Past\u0103 Wasabi S&B 43g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":9,"item_brand":"S & B","item_category":"Condimente \u0219i mirodenii","item_category2":"Mix de condimente","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ingredientele de care ai nevoie","price":13.5,"quantity":1}]}

Sos de soia SHODA 150ml

Adaugă profunzime gustului în ramen, orez prăjit și wok acasă

20,00lei

Sos de soia light SHODA 150ml

Condimentează wok, ramen sau orez prăjit fără să încarce gustul

25,50lei

RECOMANDAT

Sos de soia SHODA 1L

Asezonează preparatele la wok fără să acopere aroma ingredientelor

32,50lei

Sos de soia HANABI 150ml

Sos de soia japonez cu gust sărat intens, potrivit pentru marinade și preparate wok

20,00lei

Sos de soia light fără gluten HANABI 150ml

Sos de soia fără gluten și conținut redus de sare, potrivit pentru rețete de zi cu zi

27,00lei

Sos de soia Yamasa 500ml

Completează preparatele la wok, ramen sau udon fără a acoperi aromele

28,50lei

Sos Ponzu AYUKO 150ml

Folosește-l ca dressing citric pentru salate asiatice reci

19,00lei

RECOMANDAT

Maioneză japoneză KEWPIE 310ml

Best-seller în Japonia, potrivită pentru sushi, salate, sandvișuri și poke bowl

36,50lei

Pastă wasabi HANABI 43g

Completează sushi și sashimi cu o notă picantă japoneză

10,50lei

Pastă Wasabi S&B 43g

Adaugă o notă picantă și aromată lângă sushi, sashimi și orez

13,50lei

Ghimbir murat alb HANABI 190g

Adaugă o notă răcoritoare lângă sushi, sashimi sau boluri cu orez

10,00lei

Ghimbir murat alb GOLDEN TURTLE 240g

Completează sushi cu note acrișoare și răcoritoare, ușor de savurat

11,00lei

RECOMANDAT

Ghimbir murat roz GOLDEN TURTLE 240g

Completează sushi, sashimi sau poke cu gust acrișor, răcoritor

11,00lei

Ghimbir murat roz HANABI 1kg

Adaugă la sushi note răcoritoare, ușor acrișoare și crocante

29,50lei

Ustensile pentru sushi

pentru acasă

Alege accesoriile potrivite: covorașe din bambus pentru rulare, forme pentru maki și nigiri sau cuțite japoneze pentru tăiere și servire.

{"item_list_name":"Ustensile pentru sushi","items":[{"item_id":"V543","item_name":"Matri\u021b\u0103 pentru nigiri ITA-SAN","coupon":"N\/A","discount":0,"index":0,"item_brand":"","item_category":"Non food","item_category2":"Vase, tac\u00e2muri, ustensile","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ustensile pentru sushi","price":15,"quantity":1},{"item_id":"200327","item_name":"Cu\u021bit sushi \u0219i sashimi YANAGIBA 21cm","coupon":"N\/A","discount":0,"index":1,"item_brand":"","item_category":"Non food","item_category2":"Vase, tac\u00e2muri, ustensile","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ustensile pentru sushi","price":347,"quantity":1},{"item_id":"200328","item_name":"Cu\u021bit sushi & sashimi YANAGIBA 24cm","coupon":"N\/A","discount":0,"index":2,"item_brand":"","item_category":"Non food","item_category2":"Vase, tac\u00e2muri, ustensile","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ustensile pentru sushi","price":388.5,"quantity":1},{"item_id":"V201","item_name":"Cu\u021bit japonez Sashimi SEKIRYU 21cm","coupon":"N\/A","discount":0,"index":3,"item_brand":"","item_category":"Non food","item_category2":"Vase, tac\u00e2muri, ustensile","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ustensile pentru sushi","price":134.5,"quantity":1},{"item_id":"V202","item_name":"Cu\u021bit japonez Santoku SEKIRYU 16.5cm","coupon":"N\/A","discount":0,"index":4,"item_brand":"","item_category":"Non food","item_category2":"Vase, tac\u00e2muri, ustensile","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ustensile pentru sushi","price":127.5,"quantity":1},{"item_id":"200325","item_name":"Cu\u021bit pe\u0219te DEBA 21cm","coupon":"N\/A","discount":0,"index":5,"item_brand":"","item_category":"Non food","item_category2":"Vase, tac\u00e2muri, ustensile","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ustensile pentru sushi","price":399,"quantity":1}]}

Matriță pentru nigiri ITA-SAN

Modelează rapid porții uniforme de orez pentru nigiri sushi

15,00lei

Cuțit sushi și sashimi YANAGIBA 21cm

Feliezi peștele crud dintr-o singură mișcare pentru sushi și sashimi

347,00lei

Cuțit sushi & sashimi YANAGIBA 24cm

Taie felii curate și uniforme pentru sushi și sashimi acasă

388,50lei

Cuțit japonez Sashimi SEKIRYU 21cm

Obține felii fine și uniforme de pește crud, cu tăieturi lungi

134,50lei

Cuțit japonez Santoku SEKIRYU 16.5cm

Taie precis pește, carne și legume în pregătirile zilnice

127,50lei

Cuțit pește DEBA 21cm

Pentru tranșarea și filetarea peștelui cu precizie și control

399,00lei

Ce merge bine cu sushi?

Completează masa cu supă miso, legume murate, alge sau snack-uri japoneze. Pentru băuturi, poți alege ceai verde, iar pentru ceva dulce, încearcă mochi.

{"item_list_name":"Ce merge bine cu sushi?","items":[{"item_id":"4211","item_name":"Sup\u0103 Miso Instant HIKARI 60g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":0,"item_brand":"HIKARI MISO","item_category":"Noodles \u0219i supe instant","item_category2":"Supe instant la plic","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ce merge bine cu sushi?","price":11.5,"quantity":1},{"item_id":"6706","item_name":"Ridiche murat\u0103 P.A. 350g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":1,"item_brand":"ASIANFOOD","item_category":"Produse uscate \u0219i conserve","item_category2":"Conserve \u0219i mur\u0103turi","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ce merge bine cu sushi?","price":15.5,"quantity":1},{"item_id":"8552","item_name":"Alge pr\u0103jite - wasabi KCKIM (3x5g)15g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":2,"item_brand":"KCKIM","item_category":"Dulciuri \u0219i snack-uri","item_category2":"Snack-uri \u0219i chipsuri","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ce merge bine cu sushi?","price":15,"quantity":1},{"item_id":"7210","item_name":"Ceai verde cu orez brun pr\u0103jit (f\u0103r\u0103 aditivi) Genmai SSP 100g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":3,"item_brand":"","item_category":"B\u0103uturi r\u0103coritoare, ceai, cafea, ap\u0103 de cocos","item_category2":"","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ce merge bine cu sushi?","price":33.5,"quantity":1},{"item_id":"8302","item_name":"Mix crackers din orez GOLDEN TURTLE 350g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":4,"item_brand":"GOLDEN TURTLE","item_category":"Dulciuri \u0219i snack-uri","item_category2":"Snack-uri \u0219i chipsuri","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ce merge bine cu sushi?","price":37.5,"quantity":1},{"item_id":"8102","item_name":"Mochi cu ceai verde Y&L 210g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":5,"item_brand":"Yuki & Love","item_category":"Dulciuri \u0219i snack-uri","item_category2":"Dulciuri","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ce merge bine cu sushi?","price":23,"quantity":1},{"item_id":"8103","item_name":"Mochi cu susan Y&L 210g","coupon":"N\/A","discount":0,"index":6,"item_brand":"Yuki & Love","item_category":"Dulciuri \u0219i snack-uri","item_category2":"Dulciuri","item_category3":"","item_category4":"","item_category5":"","item_list_name":"Ce merge bine cu sushi?","price":21.5,"quantity":1}]}

Supă Miso Instant HIKARI 60g

Pregătește rapid o supă miso caldă, cu alge și extract de kombu

11,50lei

Ridiche murată P.A. 350g

Adaugă o garnitură crocantă și ușor acrișoară lângă orez sau tăiței

15,50lei

Alge prăjite - wasabi KCKIM (3x5g)15g

Adaugă textură crocantă și gust de wasabi peste orez sau sushi.

15,00lei

Ceai verde cu orez brun prăjit (fără aditivi) Genmai SSP 100g

Bucură-te de o infuzie cu gust caracteristic de orez brun prăjit

33,50lei

Mix crackers din orez GOLDEN TURTLE 350g

Gustare crocantă din orez, gata de împărțit la petreceri

37,50lei

Mochi cu ceai verde Y&L 210g

Savurează-l direct din ambalaj, ca desert lângă ceai sau cafea

23,00lei

Mochi cu susan Y&L 210g

Descoperă un mochi moale, cu gust intens de susan, porționat practic

21,50lei

Important de știut

Care sunt principalele tipuri de sushi?

Printre cele mai cunoscute tipuri se numără Nigiri, Maki, Uramaki, Temaki, Gunkan, Oshizushi, Chirashi, Inari și Temari. Acestea diferă prin formă, modul de preparare și felul în care orezul este combinat cu celelalte ingrediente.

Care este diferența dintre sushi și sashimi?

Sushi are la bază orezul pentru sushi și poate include pește, fructe de mare, legume, ou sau alte ingrediente. Sashimi se servește fără orez și constă, de obicei, în felii de pește sau fructe de mare crude.