Cuțit japonez Bunka Kumokage Aogami #2 Kuro-Uchi Damascus 180mm
Lama este realizată din oțel carbon și nu este rezistentă la coroziune.
După utilizare, spălați și uscați imediat cuțitul.
Nu lăsați lama în apă pentru perioade îndelungate.
În timp poate apărea o patină naturală, specifică oțelurilor carbon.
Nu se recomandă spălarea în mașina de spălat vase.
Kumokage Bunka Aogami #2 Kuro-Uchi Damascus 180 mm este un cuțit japonez realizat manual, conceput pentru cei care apreciază performanța unui oțel carbon tradițional și caracterul autentic al unei lame forjate în stil japonez. Face parte din colecția Kumokage și este construit în jurul unui miez din oțel Aogami #2, unul dintre cele mai apreciate oțeluri carbon utilizate în fabricarea cuțitelor japoneze.
Forma Bunka este considerată una dintre cele mai versatile din bucătăria japoneză modernă. Profilul înalt facilitează transferul ingredientelor de pe tocător, iar vârful specific de tip K-tip permite lucrări precise, cum ar fi porționarea fină a legumelor, curățarea ingredientelor sau tăieturile delicate în carne și pește. Lama poate fi folosită cu succes pentru tocare, feliere și tăieturi de precizie.
Oțelul Aogami #2 este apreciat pentru capacitatea de a păstra tăișul o perioadă îndelungată și pentru ușurința cu care poate fi reascuțit. Fiind un oțel carbon, necesită însă întreținere atentă. Lama poate dezvolta în timp o patină naturală, iar contactul prelungit cu apa sau mediile corozive poate provoca apariția ruginii. După utilizare este recomandată spălarea, ștergerea și depozitarea într-un loc uscat.
Aspectul cuțitului este definit de combinația dintre finisajul Kuro-Uchi și modelul Damascus cu aspect cețos, care oferă lamei un caracter rustic și artizanal. Mânerul japonez Wa din lemn de wenge, completat de ferula din corn de bivol, contribuie la echilibrul și eleganța întregului ansamblu. Fiecare exemplar este realizat manual, astfel că pot exista mici variații sau imperfecțiuni de suprafață care fac parte din caracterul autentic al produsului.
Duritate: 63 HRC
Lungime lamă: 180 mm
Lungime totală: 325 mm
Înălțime lamă: 46 mm
Grosime spine: 3,1 mm
Greutate: 165 g
