Sushi cu panko crocant

Name: Sushi cu panko crocant
Prep time: PT50 min
Yield: 1 porții
Cuisine: Japonia
Ingredients: 100 gr de orez pentru sushi (gătit); 1 foaie de alge uscate; 25 ml de mirin; 25 ml de sos de soia; ¼ linguriță de zahăr; ¼ castravete; ¼ avocado; 62 gr file de somon; ¼ cartof dulce; ½ linguriță pastă de wasabi; 1½ linguriță pesmet panko; 37 ml ulei vegetal; ghimbir pentru sushi (pentru servire); sos de soia (pentru servire); pastă de wasabi (pentru servire)

パン粉揚げ寿司

Proveniență

Japonia

Timp preparare

50 min

Dificultate

Avansat

Nr. porții

Sushi cu panko crocant パン粉揚げ寿司 sunt o combinație armonioasă de arome și texturi, cu ingrediente proaspete învelite într-un strat subțire de pesmet panko și apoi prăjite până devin crocante. Pentru a crea rulourile se începe cu o bază de orez sushi, care poate fi umplută cu diverse ingrediente delicioase, precum somon proaspăt, crab, avocado, castraveți și alge nori. După ce rulourile sunt asamblate, ele sunt trecute prin pesmet panko, care este un tip special de pesmet japonez cunoscut pentru textură sa crocantă. Sunt de obicei servite cu diverse sosuri pentru un plus de savoare și pot fi acompaniate de garnituri precum wasabi și ghimbir murat.

Pași de preparare

Pentru sosul nitsume, adăugați mirin, sos de soia și zahăr într-un vas mic la foc mediu și lăsați să fiarbă până se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească.

Tăiați castravetele în patru și îndepărtați semințele, apoi tăiați-l în bastonașe subțiri. Tăiați avocado în jumătate, îndepărtați sâmburele și tăiați pulpa în felii. Tăiați somonul în benzi lungi. Împărțiți foile de alge uscate în lungime și transferați-le pe o tavă pentru sushi. Curățați cartoful dulce, tăiați-l în fâșii subțiri și transferați-l într-o tigaie, prăjindu-l până când devine moale.

Cu mâinile ude, distribuiți uniform orezul pentru sushi gătit pe foaia de alge. Puneți pasta de wasabi în centrul orezului pentru sushi. Umpleți cu avocado și cartof dulce pentru un roll vegetarian, sau cu somon și castravete.

Rulați strâns folosind tava pentru sushi. Adăugați făina, ouăle și pesmetul panko în farfurii sau boluri adânci separate. Treceți rolele de sushi mai întâi prin făină, apoi prin ou, apoi prin pesmetul panko.

Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare și prăjiți rolele de sushi până se rumenesc pe toate părțile.

Tăiați rolele prăjite în bucăți și turnați sosul nitsume peste ele. Serviți cu ghimbir pentru sushi, sos de soia și wasabi.