Wagyu japonez este carne de vită premium provenită din Japonia, obținută din rase autohtone crescute conform unor standarde stricte. Este recunoscut pentru marmorarea sa excepțională, adică distribuția fină și uniformă a grăsimii intramusculare. "Marmorarea" nu înseamnă grăsime în exces, ci este elementul care conferă cărnii textura extrem de fragedă, suculența și gustul bogat și echilibrat.
La Taste of Asia este disponibilă o selecție de Wagyu japonez porționat și congelat, obținut din surse certificate din Japonia (Meat Japan), concepută pentru a păstra calitatea cărnii
Wagyu japonez este carne de vită premium provenită din Japonia, obținută din rase autohtone crescute conform unor standarde stricte. Este recunoscut pentru marmorarea sa excepțională, adică distribuția fină și uniformă a grăsimii intramusculare. "Marmorarea" nu înseamnă grăsime în exces, ci este elementul care conferă cărnii textura extrem de fragedă, suculența și gustul bogat și echilibrat.
La Taste of Asia este disponibilă o selecție de Wagyu japonez porționat și congelat, obținut din surse certificate din Japonia (Meat Japan), concepută pentru a păstra calitatea cărnii în timp. Proiectul Juku Sustainable Wagyu Farm, dezvoltat de Meat Japan, a fost premiat în 2024 cu medalia de aur pentru Wagyu la competiția World Steak Challenge.
De ce Wagyu japonez este diferit și are un preț mai ridicat
Wagyu japonez este diferit de carnea de vită obișnuită. Prețul mai ridicat este datorat următoarelor aspecte:
carnea provine exclusiv din Japonia
rasele sunt strict controlate și crescute în condiții reglementate
conținutul ridicat de grăsime intramusculară este natural, nu obținut industrial
producția este limitată, cu randament redus
fiecare lot are origine verificabilă și documentată
În plus, animalele sunt crescute în condiții atent controlate, inclusiv în spații concepute pentru confortul lor, cu așternuturi speciale din materiale naturale, menite să mențină un mediu curat și să reducă stresul.
Toate acestea fac ca Wagyu să fie o carne rară, produsă în cantități mici, cu un cost mai ridicat față de carnea de vită standard.
De ce Wagyu japonez congelat este o alegere corectă
Congelarea profesională la -18°C, realizată imediat după porționare, asigură:
păstrarea structurii cărnii și a grăsimii intramusculare
consistență de la o porție la alta
flexibilitate în utilizare
termen de valabilitate extins, fără degradarea calității
Pentru un produs premium precum Wagyu, congelarea este o metodă sigură și controlată, de conservare.
Produsele Wagyu disponibile la Taste of Asia
Wagyu Burger Steak (carne tocată)
Burgerul Wagyu este realizat din carne japoneză Wagyu, cu grăsime intramusculară specifică acestui tip de carne.
Caracteristici principale:
Rețetă Burger Wagyu
1. Decongelează burgerul lent, în frigider.
2. Încinge o tigaie sau grătarul, fără ulei.
3. Gătește 1–2 minute pe fiecare parte.
4. Asezonează cu sare după gătire.
5. Servește într-o chiflă simplă, cu garnituri ușoare.
Wagyu Striploin Steak (friptură)
Striploin este o tăietură Wagyu cunoscută pentru distribuția uniformă a grăsimii intramusculare și structura echilibrată a cărnii.
Caracteristici:
Rețetă Wagyu Striploin la tigaie
1. Decongelează complet carnea și adu-o la temperatura camerei.
2. Încinge bine tigaia, fără ulei.
3. Gătește 30–45 secunde pe fiecare parte.
4. Lasă carnea deoparte 2 minute.
5. Asezonează cu sare înainte de servire.
Wagyu Yakiniku (felii subțiri)
Wagyu Yakiniku este carne Wagyu feliată subțire, pregătită în stil yakiniku, o tehnică tradițională japoneză de gătire la grătar.
Utilizare recomandată:
Rețetă rapidă Wagyu Yakiniku
1. Încinge foarte bine tigaia sau grătarul.
2. Gătește feliile 5–10 secunde pe fiecare parte.
3. Asezonează cu sare sau puțin sos de soia light.
4. Servește cu orez simplu și legume sotate.
Unde găsești Wagyu la Taste of Asia
Produsele sunt disponibile exclusiv în Cluj, în magazinul Taste of Asia din Iulius Mall.
*Stocurile sunt limitate și depind de livrările periodice.
