Pui cu sos dulce-acrișor

Name: Pui cu sos dulce-acrișor
Prep time: PT27 min
Yield: 4 porții
Cuisine: China
Ingredients: 450 gr piept de pui, fără os și fără piele; 1 ardei roșu/verde/galben, tăiat cubulețe; 100 gr ananas, tăiat cubulețe (opțional); o jumătate ceapă galbenă, tăiată fâșii; 30 gr amidon de porumb sau de amidon de cartofi; 70 ml ulei neutru vegetal la alegere; 1 linguriță pudră de usturoi sau usturoi tocat mărunt; 80 gr ketchup; 100 gr zahăr brun; 60 ml oțet de orez; 2 linguri de apă rece; 1 lingură de sos de soia; 1 lingură amidon de porumb sau de amidon de cartofi; jumătate linguriță de semințe de susan prăjite; 1 fir de ceapă verde, tocat fin

酸甜鸡

Proveniență

China

Timp preparare

27 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Puiul cu sos dulce-acrișor este un preparat clasic al bucătăriei chinezești, cunoscut pentru combinația sa echilibrată de arome dulci și acide. Preparatul de pui cu sos dulce-acrișor poate varia în funcție de regiunea din China sau de preferințele locale. În unele versiuni, sosul poate avea o nuanță mai dulce sau mai acră, iar legumele adăugate pot fi diferite. Gustul echilibrat între dulce și acru, cu textura crocantă a puiului și legumelor, face din puiul cu sos dulce-acrișor o opțiune delicioasă pentru cei care iubesc bucătăria chineză.

Pași de preparare

› Tăiați pieptul de pui în bucăți mici, de aproximativ 4 × 4 cm, și transferați-le într-un castron mare. Condimentați cu sare și pudră de usturoi, amestecați bine și lăsați la marinat cel puțin 15 minute.

› Într-un castron mic, amestecați ingredientele pentru sos și lăsați deoparte.

Adăugați amidonul de porumb peste pui și amestecați până când fiecare bucată este acoperită uniform.

› Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Când uleiul este suficient de încins (testați cu un bețișor de lemn – dacă apar bule, este gata), adăugați puiul acoperit cu amidon.

› Prăjiți bucățile de pui 4–5 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Scoateți-le din tigaie cu o spumieră și așezați-le pe un platou tapetat cu hârtie de bucătărie sau pe un grătar, pentru a se scurge de ulei.

Aruncați excesul de ulei din tigaie, păstrând 1 linguriță de ulei. În aceeași tigaie, la foc mediu, prăjiți ceapa, ardeiul roșu și ananasul timp de 30-45 de secunde.

Turnați sosul și lăsați-l să fiarbă pentru a se îngroșa, timp de câteva minute. Odată ce s-a îngroșat, adăugați înapoi carnea de pui prăjită și amestecați pentru a o acoperi uniform. Îndepărtați de pe foc.

Ornamentați opțional cu ceapă verde și semințe de susan. Serviți cald, cu orez sau tăiței.