Bulgogi - vită marinatǎ în stil coreean

Name: Bulgogi - vită marinatǎ în stil coreean
Prep time: PT20 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 600 gr carne de vită (de preferat pulpă, antricot sau mușchi, tăiată în felii subțiri); 30 ml sos de soia; 2 linguri de zahăr; 1 lingură ulei de susan; 1 ceapă mică, tăiată subțire; 2 căței de usturoi, pisați; 2 linguri de mirin (vin de orez dulce); 1 lingură semințe de susan; ½ pară rasă fin; 1 ceapă verde tocată fin; un praf de piper negru proaspăt măcinat

불고기

Proveniență

Coreea

Timp preparare

20 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Bulgogi este una dintre cele mai iubite mâncăruri coreene: fragedă, suculentă și aromată. Se prepară din felii subțiri de carne de vită marinate într-un amestec dulce-sărat cu note de susan, usturoi și ceapă. Este o rețetă simplă, perfectă chiar și pentru începători.

Se servește alături de orez alb, legume sotate sau kimchi.

Ingrediente

Pași de preparare

Tăiați carnea în felii foarte subțiri. Dacă este prea moale, țineți-o la congelator aproximativ 20 de minute înainte, pentru a o felia mai ușor. Într-un bol mare, amestecați sosul de soia, zahărul, mirinul, uleiul de susan, usturoiul, ceapa, semințele de susan, para rasă și ceapa verde.

Adăugați feliile de vită în marinadă și amestecați bine, astfel încât toate bucățile să fie acoperite uniform. Acoperiți bolul și lăsați la frigider cel puțin 3 ore, ideal peste noapte (8–24 ore).

Încingeți o tigaie, o plită sau un grătar cu puțin ulei vegetal.

Gătiți carnea la foc iute, în porții mici, timp de 5–8 minute, până se rumenește ușor și lichidul se evaporă.

Serviți imediat, alături de orez aburit, kimchi și, opțional, legume sotate. Pentru o aromă mai intensă, adăugați 1 linguriță de ulei de susan la final, după gătire.