Gyeran Jjim

Name: Gyeran Jjim
Prep time: PT10 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 4 ouă mari; 75 gr de apă sau supă; ⅓ linguriță de sare de mare; 1 linguriță de ulei de susan prăjit; praf de piper negru; ceapă verde tocată; semințe de susan

계란찜

Proveniență

Coreea

Timp preparare

10 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Ouăle gătite la abur, numite și „Gyeran Jjim” în Coreea, sunt o delicioasă garnitură, făcută din ouă, apă sau supă și condimentate cu sare, ulei de susan și ceapă verde. Acestea sunt gătite până devin moi și pufoase și sunt garnisite cu ceapă verde.
Se mai numesc ouă gătite la abur în formă de vulcan datorită aspectului asemănător unui con vulcanic și a aburului eliberat în timpul procesului de gătire. Aburirea ouălor face ca acestea să se extindă în centrul preparatului pe măsură ce se încălzesc și se coc.

Ingrediente

4 ouă mari

75 gr de apă sau supă

⅓ linguriță de sare de mare

1 linguriță de ulei de susan prăjit

praf de piper negru

ceapă verde tocată

semințe de susan

Pași de preparare

Amestecați ouăle, apa sau supa și sarea de mare într-un castron mic până când albușurile și gălbenușurile se combină bine. Opțional: strecurați amestecul pentru o textură mai fină.

Gătirea parțială a ouălor: Încălziți o oală mică la foc mediu. Turnați amestecul de ou în oală și continuați să amestecați cu o lingură.

Când ouăle sunt gătite în proporție de aproximativ 75%, ar trebui să vedeți formându-se bucăți mari. Reduceți la foc mic.

Acoperiți oala cu un capac pentru a aburi ouăle. Aburiți timp de 2 până la 3 minute.

Descoperiți ouăle și presărați-le cu ceapă verde, ulei de susan, semințe de susan și piper negru. Serviți imediat.