Supă rece cu castraveți

Name: Supă rece cu castraveți
Prep time: PT40 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 2 castraveți medii; 100 gr vânătă fiartă (opțional); 1 cățel de usturoi, tocat fin; 1 ardei iute verde sau roșu, tăiat fin (opțional); 1 lingură de sos de soia; 2 linguri de oțet de orez; 1 linguriță de zahăr; sare; 1 linguriță sos de pește (opțional); 1 linguriță de semințe de susan prăjite; 500 ml apă rece; 5-6 cuburi de gheață (opțional); 1 ceapă verde

오이냉국

Proveniență

Coreea

Timp preparare

40 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Supa rece cu castraveți 오이냉국 este o rețetă tradițională coreeană, ideală pentru zilele caniculare de vară. Această supă, ușoară și răcoritoare, conține castraveți crocanți, ceapă verde și alge marine, toate într-un bulion clar, îmbogățit cu sos de soia și oțet de orez. Gustul său proaspăt și textura plăcută fac din această supă o alegere simplă și rapidă. O poți servi ca aperitiv sau garnitură, adăugând un plus de prospețime oricărei mese.

Pași de preparare

Castraveții se taie în fâșii subțiri de 7-8 cm lungime și se pun într-un bol rece.

Vânăta se spală și se fierbe timp de 5 minute în apă clocotită sau la abur, apoi se lasă la răcit. După răcire, se taie în fâșii medii.

Peste castraveți se adaugă 100 g de felii de vânătă fiartă, usturoiul măcinat, ceapa verde mărunțită și feliile de ardei iute

Se adaugă condimentele: sarea, sosul de soia, sosul de pește, zahărul și oțetul. Se amestecă bine cu o lingură până când sarea și zahărul se dizolvă complet.

Se adaugă 500 ml de apă rece și cuburile de gheață, amestecând din nou.

La final, se presară deasupra o linguriță de semințe de susan și se servește împreună cu orez.