Yukgaejang

Name: Yukgaejang
Prep time: PT110 min
Yield: 3 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 500 gr carne de vită (tăiată fâșii subțiri); 1 ceapă mare, tăiată cubulețe; 3 căței de usturoi, mărunțiți; 2 linguri de ulei vegetal; 2 linguri de gochugaru; 1 L de apă; 2 linguri de sos de soia; 1 lingură de sos de pește; 1 lingură de ulei de susan; 100 gr de fidea de orez; 2 fire de ceapă verde, tăiate în bucăți; 1 lingură de semințe de susan prăjit (opțional)

육개장

Proveniență

Coreea

Timp preparare

110 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Yukgaejang 육개장 este o supă coreeană picantă bogată în arome și texturi. Este preparată cu carne de vită, legume proaspete și condimente aromate. Este o opțiune reconfortantă în zilele reci de iarnă, fiind apreciată pentru proprietățile sale nutritive și savoarea sa autentică.

Ingrediente

Pași de preparare

Într-o oală mare, încălziți uleiul vegetal la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți-le până devin moi și aromate, aproximativ 3-4 minute.

Adăugați carnea de vită în oală și gătiți-o până se rumenește ușor pe toate părțile.

Adăugați gochugaru în oală și amestecați bine pentru a acoperi carnea și legumele.

Turnați apa în oală și aduceți la fierbere. Reduceți focul și lăsați supa să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 1 oră sau până când carnea de vită este fragedă și se desprinde ușor de pe os.

După ce carnea este gătită, scoateți-o din oală și lăsați-o să se răcească suficient cât să o puteți tăia în bucăți subțiri.

În timp ce carnea se răcește, adăugați sosul de soia, sosul de pește și uleiul de de susan în oală. Gustați și ajustați condimentele, dacă este necesar.

Adăugați fideaua de orez în oală și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau până când acestea devin moi.

Întoarceți carnea de vită tăiată în oală și adăugați ceapa verde tăiată. Lăsați supa să fiarbă încă 5-10 minute pentru a se combina aromele.

Serviți supa fierbinte și adaugați semințele de susan prăjit pentru un plus de aromă.