Totul despre lemongrass: cum se folosește și la ce ajută

Ai auzit de lemongrass, dar nu știi exact ce este sau de ce a devenit vedeta rețetelor asiatice și a ceaiurilor detox? Această plantă aparent banală ascunde o aromă surprinzătoare și beneficii uimitoare pentru corp și minte. Descoperă cum un singur fir de lemongrass îți poate transforma mâncarea, starea de spirit și rutina de îngrijire!

Lemongrass, cunoscut și sub numele de iarbă de lămâie, este o plantă aromatică folosită atât în bucătărie, cât și în medicina tradițională. Originar din regiunile tropicale ale Asiei, acest ingredient s-a răspândit în toată lumea datorită gustului său proaspăt, citric, și proprietăților sale benefice pentru sănătate. În acest articol, vei descoperi cum se folosește lemongrass-ul, ce compuși activi conține, care sunt beneficiile demonstrate științific și cum îl poți integra în alimentație sau ritualurile de îngrijire.

Ce este lemongrass?

Lemongrass (Cymbopogon citratus) este o plantă perenă, din familia Poaceae, cu frunze lungi, ascuțite și tulpini groase, de culoare verde-gălbuie. Are un miros intens, asemănător cu cel al lămâii, de unde și denumirea. Se cultivă mai ales în India, Thailanda, Sri Lanka, dar și în Africa, Australia sau America de Sud.

Este folosit în special sub trei forme:

• Proaspăt – în supe, curry, infuzii;
  

  

  TOA

  Frunze de lemongrass TOA 20g

  8⁵⁰ lei
  
  

• Uscat – pentru ceaiuri și condimente;
  

  

  Lemongrass întreg congelat ASIAN CHOICE 250g
  
  

• Ulei esențial – în aromaterapie sau produse cosmetice.
  
  

Ce gust are și cum îl recunoști?

Lemongrass are o aromă intensă, citricoasă, ușor picantă, cu nuanțe de ghimbir și mentă. Este un ingredient de bază în multe rețete asiatice și conferă prospețime și echilibru preparatelor. Când îl tai, tulpina emană un parfum puternic de lămâie cu tonuri ierboase.

Beneficiile pentru sănătate

Lemongrass nu este doar gustos – are și proprietăți terapeutice remarcabile. Mai jos sunt cele mai importante:

1. Antioxidant și antiinflamator natural

Conține compuși precum citral, geraniol, limonen și flavonoide, care combat stresul oxidativ și reduc inflamațiile din corp. Este folosit frecvent în medicina ayurvedică și tradițională chineză pentru echilibrarea organismului.

2. Sprijină digestia

Infuzia de lemongrass este eficientă în ameliorarea indigestiei, balonării și crampelor abdominale. Stimulează secreția de sucuri digestive și relaxează mușchii stomacului.

3. Efect diuretic și detoxifiant

Ajută la eliminarea excesului de apă și toxine prin urină, fiind benefic în curele de detoxifiere sau pentru reducerea retenției de lichide.

4. Reduce stresul și insomnia

Uleiul esențial de lemongrass are efect calmant asupra sistemului nervos. Inhalarea vaporilor sau aplicarea pe piele (diluat) poate reduce anxietatea și susține un somn odihnitor.

5. Antibacterian și antifungic

Studiile arată că extractele de lemongrass inhibă dezvoltarea bacteriilor și ciupercilor precum Candida albicans, E. coli sau Staphylococcus aureus, fiind eficient și în igiena pielii.

6. Susține imunitatea

Datorită efectului său antioxidant, antimicrobian și detoxifiant, lemongrass contribuie la întărirea sistemului imunitar și poate fi un adjuvant în prevenirea infecțiilor.

Cum se folosește în bucătărie

1. În formă proaspătă

• Tulpina inferioară (partea albă) este cea mai aromată. Se taie fin sau se zdrobește înainte de a fi adăugată în mâncare.
  
  

• Se folosește în:
  

  • supe asiatice (ex: Tom Yum);

  • curry-uri thailandeze;

  • marinade pentru carne sau pește;

  • sosuri și dressinguri exotice.
    
    

Truc: Partea fibroasă nu se mănâncă de obicei – se scoate înainte de servire, exact ca frunza de dafin.

2. Uscat sau pudră

• Se găsește ca frunze uscate pentru ceai sau sub formă de pudră condimentară, utilă în preparate uscate (de ex. amestecuri de condimente, popcorn, paste etc.).
  
  

3. Infuzie sau ceai

• Fierbe 1–2 tulpini de lemongrass (sau 1 linguriță de plantă uscată) în apă timp de 10 minute.
  

• Poți adăuga miere, ghimbir sau lime pentru un plus de aromă.
  

• Ceaiul este bun pentru digestie, relaxare și susținerea imunității.
  
  

Uleiul esențial de lemongrass – între aromaterapie și cosmetică

Uleiul esențial de lemongrass se obține prin distilare cu aburi și este extrem de concentrat. Este utilizat:

Aromaterapie:

• Calmează sistemul nervos;
  

• Reduce stresul și oboseala mentală;
  

• Îmbunătățește claritatea și concentrarea.
  
  

Cosmetice:

• Adăugat în creme sau uleiuri pentru efect tonifiant și antiseptic;
  

• Util împotriva acneei, inflamațiilor și transpirației excesive;
  

• Repelent natural împotriva țânțarilor.
  
  

Atenție!: Uleiul esențial trebuie diluat în ulei purtător (ex: ulei de cocos, jojoba) înainte de aplicare pe piele. Nu se administrează intern fără aviz medical.

Precauții și contraindicații

Deși este natural, lemongrassul nu este potrivit pentru toată lumea:

• Sarcină și alăptare – infuziile sau suplimentele trebuie evitate sau consumate doar cu acordul medicului.
  

• Alergii cutanate – uleiul esențial poate irita pielea sensibilă.
  

• Interacțiuni medicamentoase – efectul hipotensiv sau sedativ poate interacționa cu alte tratamente.
  
  

Cum îl păstrezi corect?

• Proaspăt: ține-l în frigider, în folie sau într-un recipient etanș – rezistă 1–2 săptămâni.
  

• Congelat: tulpinile pot fi congelate întregi sau tocate.
  

• Uscat: în borcan de sticlă, la loc întunecat, până la 6 luni.
  
  

Rețetă simplă: Ceai calmant cu lemongrass și ghimbir

Ingrediente:

• 1 tulpină de lemongrass proaspăt (zdrobită);

• 1 cm ghimbir proaspăt;

• 500 ml apă;

• Suc de lime (opțional);

• Miere (opțional).
  
  

Mod de preparare:

1. Pune apa la fiert cu lemongrassul și ghimbirul.

2. Fierbe 8–10 minute.

3. Lasă 2 minute la infuzat.

4. Strecoară și servește cu puțin suc de lime sau miere.
   
   

Ideal pentru digestie, relaxare și hidratare.

Lemongrass este mult mai mult decât un ingredient exotic. Este o plantă cu valori nutriționale, terapeutice și culinare remarcabile, care aduce prospețime și beneficii în farfurie, în ceașcă sau chiar în ritualurile de îngrijire.

Dacă vrei să explorezi o bucătărie mai sănătoasă și aromată, începe cu o tulpină de lemongrass: simplu, accesibil și plin de virtuți.