Cuțit japonez Hatsukokoro Gyuto SG2 Damascus 210mm
Hatsukokoro Gyuto SG2 Damascus 210 mm este un cuțit japonez creat pentru cei care caută precizie, confort și performanță ridicată în utilizarea de zi cu zi. Cu o lamă subțire de tip laser și o greutate redusă, oferă un control excelent chiar și în sesiunile lungi de pregătire. Forma Gyuto este una dintre cele mai versatile din bucătăria japoneză și poate fi folosită pentru carne, pește, legume și majoritatea operațiunilor de tăiere întâlnite într-o bucătărie profesională.
Miezul lamei este realizat din oțel pudră SG2, un material apreciat pentru combinația dintre duritate ridicată, retenție excelentă a tăișului și rezistență la coroziune. Datorită conținutului ridicat de carbon și crom, lama poate atinge un nivel foarte fin de ascuțire și își păstrează performanțele o perioadă îndelungată, fără întreținerea specifică oțelurilor carbon clasice.
Construcția San-Mai include un miez SG2 protejat de multiple straturi exterioare din oțel inoxidabil, evidențiate printr-un finisaj Damascus gravat acid. Pe lângă aspectul spectaculos, această construcție contribuie la rezistența generală a lamei și la protejarea miezului dur împotriva șocurilor și uzurii zilnice. Geometria convexă Hamaguri îmbunătățește pătrunderea în ingredient și ajută la eliberarea mai ușoară a alimentelor de pe lamă în timpul tăierii.
Mânerul japonez Wa din lemn de măslin completează caracterul elegant al cuțitului. Fiind realizat dintr-o singură bucată de lemn, oferă o prindere confortabilă și un echilibru excelent în mână. Tonurile naturale ale măslinului contrastează plăcut cu modelul Damascus întunecat al lamei, rezultând un cuțit care impresionează atât prin performanță, cât și prin aspect.
Duritate: aproximativ 63 HRC
Lungime lamă: 210 mm
Lungime totală: 356 mm
Înălțime lamă: 48 mm
Grosime spine: 2 mm
Greutate: 133 g
