Tăiței reci cu susan

Name: Tăiței reci cu susan
Prep time: PT25 min
Yield: 2 porții
Cuisine: China
Ingredients: 250 gr tăiței proaspeți; 1 ceapă verde; ½ morcov; ½ castravete; 30 gr muguri de fasole/soia; coriandru proaspăt; 1 linguriță semințe de susan prăjite; 1 lingură de alune zdrobite; 2 linguri unt de arahide; un vârf de cuțit de sare; 1 lingură ulei de susan; 1 lingură ulei; 1 linguriță pastă de susan chinezească; 1 lingură sos de soia; 2 căței de usturoi (tocați mărunt); 1 lingură suc proaspăt de portocale; 2 linguri oțet de orez; 3 linguri apă de la fierberea tăițeilor; sos de chili (opțional)

麻酱面

Proveniență

China

Timp preparare

25 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Tăițeii reci cu susan (麻酱面) sunt un preparat delicios din bucătăria chineză. Se prepară din tăiței fierți, răciți și amestecați cu un sos cremos din pastă de susan, sos de soia și usturoi. Toppingurile tradiționale includ castraveți tăiați julienne și ceapă verde, pentru un plus de prospețime. Sunt perfecți pentru a fi serviți ca fel principal sau garnitură ușoară.

Ingrediente

Pentru tăiței:

250 gr tăiței proaspeți

1 ceapă verde

½ morcov

½ castravete

30 gr muguri de fasole/soia

coriandru proaspăt

1 linguriță semințe de susan prăjite

1 lingură de alune zdrobite

Pași de preparare

Fierbeți tăițeii al dente și păstrați puțină apă de la fierbere. Clătiți tăițeii cu apă rece și scurgeți-i.

Amestecați toate ingredientele pentru sos într-un bol mic până se omogenizează.

Tăiați ceapa verde, morcovii și castravetele julienne.

Opăriți mugurii de soia în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi puneți-i în apă cu gheață și scurgeți-i.

Adăugați tăițeii într-un bol, și turnați sosul peste ei. Adăugați legumele, coriandrul tocat, alunele zdrobite și semințele de susan prăjite deasupra și serviți imediat, alături de toppinguri precum sos de chili, oțet de orez sau sos de soia.