Livrare 24 - 48h ⦾ (+40) 724 584 948 | L-V: 09:00-16:30
Livrare 24 - 48h ⦾ (+40) 724 584 948 | L-V: 09:00-16:30
Soondubu Jjigae
Proveniență
Coreea
Timp preparare
20 min
Dificultate
Începător
Nr. porții
6

Soondubu Jjigae

순두부찌개

Proveniență
Coreea
Timp preparare
20 min
Dificultate
Începător
Nr. porții
6
Soondubu Jjigae 순두부찌개, cunoscută și sub numele de tocăniță de tofu picant, este un preparat coreean reconfortant și plin de arome. Această mâncare delicioasă are la bază un bulion picant și bogat, în care se adaugă tofu, legume proaspete și, uneori, fructe de mare sau carne.

Ingrediente

Pași de preparare

1
Într-o oală, se încălzește uleiul de susan la foc mediu. Se adaugă ceapa și ciupercile și se călesc timp de aproximativ 3-4 minute, până când devin ușor moi.
2
Se adaugă ardeiul iute (dacă se folosește) și usturoiul tocat, și se călesc încă 1-2 minute.
3
Se adaugă pasta de ardei iute fermentat (gochujang) și sosul de soia. Se amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
4
Se adaugă bulionul de legume sau apa, în oală, și se aduce la punctul de fierbere. Se reduce căldura la foc mic și se lasă bulionul să fiarbă timp de 10-15 minute.
5
Se adaugă tofu-ul tăiat cubulețe și fructele de mare (dacă se folosesc) și se lasă să fiarbă încă 5-7 minute, sau până când tofu-ul devine moale și fructele de mare sunt gătite.
6
Se gustă ciorba și se ajustează condimentele, adăugând mai multă pasta de ardei iute fermentat sau sos de soia, după preferință.
7
Se servește alături cu orez fierbinte și banchan-uri (preparate mici servite alături de orez), cum ar fi kimchi (varză sau alte legume fermentate), namul (legume gătite sau murate) sau kongnamul (legume de soia gătite). 
8
Se servește fierbinte cu semințe de susan prăjite și opțional cu puțină ceapă verde tocată sau coriandru proaspăt.