Ochazuke cu ceai verde

Name: Ochazuke cu ceai verde
Prep time: PT30 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Japonia
Ingredients: 200 gr somon crud; 150 gr orez cu bob scurt, gătit; 1 linguriță bubu arare/crackers din orez; 1 linguriță nori tăiat fâșii subțiri; ¼ linguriță semințe de susan alb prăjit; 5 frunze de mitsuba (pătrunjel japonez/ceapă verde, tăiată în bucăți mici; wasabi (opțional); 2 lingurițe frunze de ceai verde japonez (genmaicha, sencha, hojicha sau mugicha); 250 ml apă fierbinte (consultați ambalajul frunzelor de ceai pentru temperatura adecvată a apei); ½ linguriță sos de soia (opțional)

お茶漬け

Proveniență

Japonia

Timp preparare

30 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Ochazuke cu ceai verde お茶漬け este o delicioasă și reconfortantă rețetă japoneză, perfectă pentru a te bucura de gustul subtil al ceaiului verde într-o formă inedită. Îmbinând savoarea ceaiului verde cu textura ușoară a orezului, Ochazuke este o alegere populară pentru un mic dejun sau o gustare rapidă, în Japonia.

Pași de preparare

Condimentați somonul cu un vârf de cuțit de sare. Dacă doriți să folosiți somon gătit în loc de somon crud, preîncălziți cuptorul la 220°C. Pentru un cuptor cu convecție, reduceți temperatura de gătit la 200°C. Coaceți somonul la cuptor timp de 20-25 de minute până când carnea devine fermă. Odată ce este suficient de răcit, îndepărtați pielea și oasele și rupeți carnea de somon în mai multe bucăți. Puneți deoparte.

Dacă nu aveți 1 linguriță de bubu arare (biluțe crocante de orez expandat), zdrobiți crackers din orez în bucăți mici (puteți folosi și o pungă pentru a le zdrobi).

Puneți 2 lingurițe de frunze de ceai verde japonez într-o oală sau ceainic. Folosiți 3 g (1 linguriță) de frunze de ceai la fiecare 100 ml apă fierbinte. Aduceți 250 ml de apă fierbinte la temperatura adecvată pentru ceai și turnați-o în oală. Lăsați deoparte timp de 1-2 minute (urmați instrucțiunile de pe ambalajul ceaiului). Lăsați ceaiul să se răcească complet la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider până la servire.

Pentru fiecare porție, puneți 1 cană de orez japonez cu bob scurt gătit și rece într-un bol individual. Adăugați bucățile de somon peste orez și presărați 1 linguriță de bubu arare sau crackers din orez zdrobiți, 1 linguriță de nori tăiat fâșii și presărați semințe de susan alb prăjit deasupra.

Turnați ceaiul rece în bol pentru a acoperi orezul pe jumătate și adăugați pătrunjelul/ceapa verde și puțină pastă wasabi. Adăugați ½ linguriță de sos de soia, dacă doriți. Serviți cu tsukemono, cum ar fi castraveți murați, lângă acest preparat.