Poke Bowl în stil japonez

Name: Poke Bowl în stil japonez
Prep time: PT15 min
Yield: 3 porții
Cuisine: Japonia
Ingredients: 227 gr ton proaspăt de calitate sashimi (încercați Ahi sau skipjack pentru un gust autentic); 227 gr somon proaspăt de calitate sashimi; o mână de limu (un tip de alge marine, proaspăt; opțional sau poți să îl omiti dacă nu îl găsești); 2 cepe verzi; ¼ ceapă (folosiți ceapă Maui sau altă ceapă albă dulce pentru cel mai bun gust); 1 linguriță nucă de kukui sau inamona prăjită; ¼ linguriță sare kosher (folosiți jumătate pentru sare de masă; pentru un gust mai autentic, încercați sare de mare hawaiiană după gust); 80 ml sos de soia; 2 linguri ulei de susan prăjit; 1 lingură oțet de orez (nesărat); 1 lingură de semințe de susan alb și negru prăjite; 3 porții de orez japonez cu bob scurt fiert (2½ căni de orez de 180 ml într-un cuptor de orez (180 ml x 2,5 = 450 ml) de orez nefiert dau aproximativ 3 porții de orez fiert pentru donburi;; avocado (tăiat cubulețe); edamame decojit (fiert); castraveți japonezi sau persani (tăiați cubulețe sau felii); masago (icre de capelin); roșii cherry (tăiate în sferturi); ridiche roșie (tăiată felii subțiri); alge nori tăiate fideluțe (kizami nori); ghimbir pentru sushi (gari); sos Sriracha (pentru o notă picantă)

ポケ

Proveniență

Japonia

Timp preparare

15 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Poke Bowl este o delicioasă reinterpretare a unui fel de mâncare tradițional hawaiian, servit în stilul japonez donburi. Această specialitate culinară constă într-un bol generos umplut cu pește crud tăiat cuburi, mixat cu ingrediente aromate și servit peste orez. În această versiune, tonul și somonul proaspăt sunt vedetele și sunt combinate cu ingrediente tradiționale japoneze, precum algele wakame, tofu, castraveți și avocado, dar și cu ingrediente hawaiiene, precum limu proaspăt (alge marine) și kukui nut (nuci prăjite). Este o mâncare extrem de gustoasă, sănătoasă și foarte populară în Japonia și în întreaga lume, datorită combinației de arome și texturi diferite, care creează o experiență culinară unică.

Pași de preparare

› Adunați toate ingredientele necesare.
› Tăiați somonul și tonul proaspăt de calitate sashimi în cubulețe de dimensiunea unei mușcături. Recomandăm să tăiați bucățile un pic mai mari pentru o textură mai bună.
› Dacă folosiți, spălați bine limu și tăiați-l în bucățele mai mici, de aproximativ 1,3 cm lungime.
› Tăiați ceapa verde în felii subțiri.
› Tăiați ceapa în felii subțiri și apoi în bucăți de 2 cm.
› Puneți somonul și tonul într-un bol mare și presărați cu sare kosher sau sare de mare hawaiiană. ✓ Adăugați apoi ceapa tăiată, ceapa verde felii subțiri, limu tăiat (opțional) și nucă kukui prăjită (opțional) în bol.
› Adăugați sosul de soia, uleiul de susan prăjit și oțetul de orez în bol. Presărați semințele de susan alb și negru prăjite și amestecați ușor toate ingredientele.
› Puteți acoperi și răci în frigider pentru până la 12 ore în avans.

Pentru a servi

› Pune orezul fiert într-un bol sau pe o farfurie mare de tip donburi. Lăsați-l să se răcească puțin.
› Apoi, adaugă poke-ul deasupra.
› Dacă dorești, poți adăuga amestecuri sau topping-uri după preferință.
› Servește imediat.

Pentru a depozita

› Este mai bine să-l savurați în aceeași zi.
› Puteți păstra ingredientele de poke în frigider timp de până la 24 de ore.
› Recomandăm să gătiți orezul chiar înainte de servire.