Gỏi cuốn

Name: Gỏi cuốn
Prep time: PT35 min
Yield: 4 (8 pachețele) porții
Cuisine: Asia de Sud și Sud-Est
Ingredients: 8 foi de orez; 200 g creveți decorticați și curățați; 100 g tăiței de orez vermicelli; 1 morcov, tăiat julienne; jumătate de castravete, tăiat bastonașe subțiri; 8 frunze de salată; 1 legătură mică de mentă; 3 linguri sos de pește; 3 linguri apă; 2 linguri zeamă de lime; 1 lingură zahăr; 1 cățel de usturoi tocat; ardei iute (opțional)

Proveniență

Asia de Sud și Sud-Est

Timp preparare

35 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

4 (8 pachețele)

Goi Cuon sunt pachețele vietnameze proaspete, pregătite din foi de orez umplute cu creveți, tăiței de orez, legume și verdețuri. Nu se prăjesc, iar foile de orez se înmoaie doar câteva secunde înainte de rulare. Se servesc de obicei cu un sos pentru dipping, pe bază de sos de pește sau alune 2 linguri suc de lime .

Pași de preparare

Fierbeți creveții 2-3 minute, până sunt complet gătiți. Scurgeți-i, lăsați-i să se răcească și tăiați-i în jumătăți pe lung.

Pregătiți tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți-i bine și lăsați-i să se răcească.

Spălați și pregătiți legumele și verdețurile. Așezați toate ingredientele la îndemână înainte de a începe rularea.

Înmuiați câte o foaie de orez în apă călduță timp de câteva secunde, până începe să devină flexibilă. Așezați-o pe o suprafață curată și lăsați-o câteva secunde să se înmoaie complet.

Puneți în partea de jos a foii salată, tăiței, morcov, castravete și verdețuri. Așezați creveții puțin mai sus, astfel încât să fie vizibili prin foaia de orez.

Pliați marginile laterale spre interior și rulați strâns de jos în sus. Repetați pentru toate pachețelele.

Amestecați ingredientele pentru sos până se dizolvă zahărul și serviți pachețelele imediat.