Supă taiwaneză cu tăiței și vită

Name: Supă taiwaneză cu tăiței și vită
Prep time: PT2 ore și 30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Asia de Sud și Sud-Est
Ingredients: 800 g rasol sau pulpă de vită, tăiată în bucăți mari; 2 linguri ulei neutru; 1 ceapă, tăiată în sferturi; 40 g ghimbir, feliat; 5 căței de usturoi; 3 fire ceapă verde, partea albă pentru supă; 3 linguri sos de soia light; 2 linguri sos de soia dark, opțional; 1 lingură zahăr; 2 bucăți anason stelat; 1 baton de scorțișoară; 1 linguriță boabe de piper Sichuan, opțional; 1,8 l apă sau supă de vită; 400 g tăiței de grâu; bok choy sau alte verdețuri; ceapă verde

臺灣牛肉麵

Proveniență

Asia de Sud și Sud-Est

Timp preparare

2 ore și 30 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Supa taiwaneză cu tăiței și vită este un preparat consistent, cu bucăți de carne gătite lent și tăiței serviți într-o supă aromată. Baza se pregătește cu sos de soia, ghimbir, usturoi și condimente precum anasonul stelat și scorțișoara. Se servește fierbinte, cu verdețuri și ceapă verde.

Ingrediente

Pentru servire

bok choy sau alte verdețuri

ceapă verde

Pași de preparare

Opăriți carnea de vită 5 minute în apă clocotită. Scurgeți-o și clătiți-o pentru a îndepărta impuritățile.

Încălziți uleiul într-o oală mare. Adăugați ceapa, ghimbirul, usturoiul și partea albă a cepei verzi și gătiți 2-3 minute.

Adăugați carnea, sosul de soia, zahărul, anasonul stelat, scorțișoara și piperul Sichuan. Amestecați 1-2 minute.

Turnați apa sau supa și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți parțial și fierbeți 1 oră și 45 de minute sau 2 ore, până când carnea este fragedă.

Scoateți condimentele întregi și gustați supa. Ajustați cu sos de soia sau puțină apă, dacă este necesar.

Fierbeți tăițeii separat conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Opăriți verdețurile pentru servire 1-2 minute.

Împărțiți tăițeii în boluri, adăugați carnea și verdețurile, apoi turnați supa fierbinte. Presărați ceapă verde și serviți imediat.