Cong You Bing

Name: Cong You Bing
Prep time: PT40 min
Yield: 4 porții
Cuisine: China
Ingredients: 300 g făină de grâu; 180 ml apă caldă; 2 linguri ulei de susan; 2 linguri ulei vegetal; 1 linguriță sare; 1 legătură ceapă verde, tocată mărunt; ulei pentru prăjit; 3 linguri sos de soia light; 1 lingură oțet de orez; 1 linguriță ulei cu chili

葱油饼

Proveniență

China

Timp preparare

40 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Cong You Bing sunt clătite chinezești tradiționale cu ceapă verde, crocante la exterior și moi la interior. Se prepară dintr-un aluat simplu, dar capătă savoare prin uleiul de susan și prin sosul de soia folosit la servire.

Pași de preparare

Amestecați făina cu apa caldă și frământați până obțineți un aluat elastic. Acoperiți și lăsați deoparte 20 de minute.

Împărțiți aluatul în 4 bucăți egale și întindeți fiecare bucată într-o foaie subțire.

Ungeți foaia cu puțin ulei de susan, presărați sare și ceapă verde tocată.

Rulați foaia strâns ca pe un rulou, formați un melc și aplatizați ușor.

Încălziți ulei într-o tigaie și prăjiți fiecare clătită 3–4 minute pe fiecare parte, până devine aurie și crocantă.

Amestecați sosul de soia cu oțetul de orez și uleiul de chili pentru servire. Tăiați clătitele în bucăți și serviți-le calde, alături de sos.

Cong You Bing

葱油饼

Ingrediente

Pentru servire

Pași de preparare

Produse recomandate