Porumb cremos cu carne de porc

Name: Porumb cremos cu carne de porc
Prep time: PT30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: China
Ingredients: 450 gr cotlet de porc, cu os; 200 gr creveți decojiți, tăiați în bucăți mai mari; 1 conservă porumb cremos sau conservă porumb dulce; 250 ml lapte; 1 lingură ulei vegetal; 500 gr porumb proaspăt sau congelat; 400 gr orez alb gătit; sare; piper alb; 1½ linguri sos de pește; 1 linguriță de zahăr; 1 linguriță de ulei vegetal; piper alb; 1 linguriță sos de soia; 1 lingură vin de gătit Shao Hsing

粟米肉粒飯

Proveniență

China

Timp preparare

30 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Porumbul cremos în stil chinezesc este un preparat simplu, gătit de obicei cu carne de porc și servit alături de orez. Porumbul este combinat cu lapte pentru a obține un sos cremos, apoi asezonat cu sos de pește, zahăr și piper alb. Rezultatul este un fel de mâncare echilibrat, cu gust dulce-sărat, care se servește cel mai bine peste orez alb fierbinte. Este o rețetă ușor de adaptat și potrivită pentru o masă rapidă.

Pași de preparare

Scoateți oasele din cotletele de porc și tăiați carnea în cuburi de aproximativ 1,2 cm. Pot fi folosite și cotlete fără os, însă cele cu os sunt mai fragede.
Puneți carnea într-un bol mediu. Pentru marinadă, adăugați sosul de pește, zahărul, un praf de piper alb, sosul de soia, vinul de orez și uleiul. Amestecați bine, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la marinat în frigider aproximativ 1 oră.

Puneți porumbul cremos și laptele într-o oală medie, la foc mic spre mediu. Gătiți până când amestecul se reduce la jumătate și capătă consistența unui sos gros, aproximativ 45 de minute, amestecând frecvent și răzuind marginile oalei.

Dacă nu aveți porumb cremos la conservă, preparați-l astfel: puneți într-un bol porumbul dintr-o conservă, aproximativ o treime din lichidul acestuia și o lingură de făină. Amestecați cu mixerul la viteză mică timp de aproximativ un minut, până când compoziția se îngroașă.

Cu aproximativ 5 minute înainte ca sosul de porumb să fie gata, încălziți o lingură de ulei într-o tigaie medie, la foc mediu-mare. Adăugați carnea de porc și gătiți-o până este bine făcută, aproximativ 5 minute, apoi luați tigaia de pe foc.

Adăugați porumbul proaspăt sau congelat în sosul de porumb cremos și gătiți timp de 2 minute. Puneți carnea de porc înapoi în tigaie și amestecați bine. Continuați gătirea încă 2 minute. Asezonați, dacă este necesar, cu sare și piper alb după gust.

Puneți carnea și sosul peste orez alb fierbinte și serviți imediat.