Rosé Tteokbokki

Name: Rosé Tteokbokki
Prep time: PT25 min
Yield: 3 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 450 g batoane de orez pentru tteokbokki (tteok); 200 ml smântână lichidă pentru gătit, neîndulcită; 150 ml lapte; 1–1½ linguri gochujang, după preferința pentru picant; 1 linguriță gochugaru, opțional; 1 lingură sos de soia; 1 linguriță zahăr; 2 căței de usturoi, tocați; 1 ceapă mică, feliată; 1 lingură ulei neutru; 80 g mozzarella rasă; 2 fire ceapă verde, pentru servire

로제 떡볶이

Proveniență

Coreea

Timp preparare

25 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Rosé Tteokbokki este o variantă populară a preparatului coreean tteokbokki, în care batoanele de orez sunt gătite într-un sos cremos cu gochujang, lapte și smântână pentru gătit. Sosul păstrează aroma caracteristică a pastei coreene de ardei iute, dar are o consistență mai fină și un gust mai puțin picant decât versiunea clasică. Se poate servi cu mozzarella și ceapă verde.

Pași de preparare

Dacă batoanele de orez sunt tari sau abia scoase din frigider, înmuiați-le în apă rece 10–15 minute, dacă ambalajul recomandă acest lucru. Separați-le înainte de gătire.

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Căliți ceapa 2–3 minute, apoi adăugați usturoiul și amestecați încă 30 de secunde.

Adăugați gochujang, gochugaru, sosul de soia și zahărul. Amestecați pentru a omogeniza.

Turnați laptele și smântâna lichidă, amestecând până când sosul devine omogen. Încălziți la foc mediu, fără flacără puternică.

Adăugați batoanele de orez și gătiți 6–10 minute, amestecând frecvent, până devin moi și elastice. Dacă sosul se îngroașă prea mult, adăugați puțină apă sau lapte.

Presărați mozzarella, acoperiți tigaia 1 minut pentru a se topi și opriți focul.

Serviți imediat, cu ceapă verde deasupra.