Tocăniță picantă de pui

Name: Tocăniță picantă de pui
Prep time: PT60 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 1 kg de pulpe de pui inferioare; 1 ardei iute (opțional); 2 bucăți de ceapă verde; 4 cartofi; 50 ml sos de soia; 4 căței de usturoi; 2 linguri pastă de ardei iute Gochujang; 2 linguri de Gochugaru; 1 lingură de zahăr; 2 cepe albe

닭볶음탕

Proveniență

Coreea

Timp preparare

60 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Tocănița picantă de pui (닭볶음탕) este un preparat coreean tradițional din pui, gătit într-un sos picant și aromat. Puiul se gătește la foc mic împreună cu pastă de ardei iute coreean, fulgi de ardei, legume și condimente specifice, rezultând o mâncare consistentă. Preparatul se servește, de regulă, cu orez alb gătit la aburi.

Ingrediente

Pași de preparare

Mai întâi se prepară pasta picantă. Se adaugă sosul de soia, usturoiul, gochugaru, pasta gochujang, zahărul și cele două cepe în recipientul unui blender și se mixează până obținem o pastă.

Se pun într-o oală pulpele de pui și se adaugă pasta picantă. Se amestecă, apoi se adaugă două căni cu apă (aproximativ 400 ml). Se pune oala pe foc și se fierb pulpele 20 minute la foc mare.

Între timp, se curăță cartofii, se spală și se scurg de apă, apoi se taie în bucăți mari. Ardeiul iute și ceapa verde se feliază.

Când au trecut cele 20 minute, se adaugă cartofii, ardeiul iute și ceapa verde. Se amestecă și se lasă să fiarbă încă 20 minute, cu capacul pus. Apoi, se ia capacul și se lasă să fiarbă 5 minute fără capac, pentru a se mai reduce lichidul.