Proveniență

Japonia

Timp preparare

15 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Edamame picante

Name: Edamame picante
Prep time: PT15 min
Yield: 5 porții
Cuisine: Japonia
Ingredients: 400 gr edamame; 1 l apă; 10 gr sare (de preferat sare grunjoasă; se adaugă în apa de fierbere pentru a pătrunde gustul în păstăi); 1 lingură de ulei; 2 căței de usturoi (tocați mărunt); 1 lingură pastă de ardei iute (gochujang); 1 linguriță miso; 2 linguri sos de soia; 2 linguri mirin

焼き鳥

Proveniență

Japonia

Timp preparare

15 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Edamamele picante (焼き枝豆) reprezintă o variantă delicioasă și condimentată a popularului aperitiv japonez. Boabele de edamame sunt culese înainte de maturitate, astfel că au o culoare verde vibrantă și o textură fermă. Ele sunt bogate în proteine, fibre și nutrienți benefici pentru sănătate, făcând din edamame o alegere excelentă pentru gustările sănătoase. Sunt servite de obicei calde sau la temperatura camerei și pot fi savurate ca aperitiv sau gustare între mese. Ele sunt deosebit de populare în barurile japoneze, fiind servite alături de o băutură răcoritoare sau alcool.

Ingrediente

Pentru edamame

400 gr edamame

1 l apă

10 gr sare (de preferat sare grunjoasă; se adaugă în apa de fierbere pentru a pătrunde gustul în păstăi)

Pentru sosul picant

1 lingură de ulei

2 căței de usturoi (tocați mărunt)

1 lingură pastă de ardei iute (gochujang)

1 linguriță miso

2 linguri sos de soia

2 linguri mirin

Pași de preparare

Adunați toate ingredientele. Turnați apa într-o cratiță și aduceți-o la fierbere la foc mediu-mare. Când clocotește, adăugați sarea, apoi puneți edamamele. Fierbeți-le 4–5 minute, amestecând din când în când, până devin fragede. Dacă apare spumă, îndepărtați-o cu o sită. Când sunt gata, scurgeți-le, dar nu le clătiți, pentru a păstra gustul sărat.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu-mic. Adăugați usturoiul tocat și căliți-l scurt, fără să se ardă. Puneți pasta de ardei și miso, amestecați până se omogenizează, apoi turnați sosul de soia și mirinul. Gătiți câteva minute, până când sosul se îngroașă ușor.

Adăugați edamamele fierte în tigaie și amestecați-le până sunt acoperite uniform de sos. Transferați pe un platou și serviți calde sau la temperatura camerei.

Păstrați edamamele în frigider până la 2 zile. Se pot reîncălzi rapid într-o tigaie sau la abur înainte de servire.

Produse recomandate

Sos Sambal Oelek CHI CHI 200g

Pastă indoneziană simplă din chilli roșu, pentru un plus de iuțeală în orice preparat

15⁰⁰ lei

Sos de soia SHODA 150ml

Adaugă profunzime gustului în ramen, orez prăjit și wok acasă

19⁵⁰ lei

Ulei pentru stir-fry FOREWAY 185ml

Ulei cu usturoi, șalotă și ghimbir, creat special pentru preparate de tip stir-fry

24⁰⁰ lei

Piure de usturoi PASCO 270g

Piure concentrat de usturoi, alternativă practică la usturoiul proaspăt în curry și sosuri

22⁵⁰ lei

Pastă de ardei iute Gochujang HAECHANDLE 500g

Textură fină și aromă echilibrată de umami, pentru bibimbap, tteokbokki, jjigae (tocănițe)

35⁰⁰ lei

înapoi la rețete