Mochi

Name: Mochi
Prep time: PT90 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Japonia
Ingredients: 200 gr de orez glutinos; 250 ml apă; 2 linguri de zahăr; 1 linguriță de amidon de porumb; umplutură la alegere (pastă de fasole roșie dulce, fructe, înghețată, etc)

もち

Proveniență

Japonia

Timp preparare

90 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Mochi もち este un desert japonez clasic, realizat din orez glutinos moale, care poate fi servit simplu sau umplut cu diverse ingrediente. Acest preparat tradițional este perfect pentru a fi savurat ca un gustare dulce și este adesea folosit în diferite ocazii festive și ceremonii japoneze.

Ingrediente

200 gr de orez glutinos

250 ml apă

2 linguri de zahăr

1 linguriță de amidon de porumb

umplutură la alegere (pastă de fasole roșie dulce, fructe, înghețată, etc)

Pași de preparare

Pregătirea orezului

Spălați bine orezul glutinos sub apă rece până când apa devine limpede. Lăsați orezul să se înmoaie în apă timp de 30 de minute.

Scurgeți orezul și puneți-l într-un vas de gătit cu 250 ml apă. Gătiți orezul la abur, folosind un aparat de gătit la abur sau o oală cu abur, timp de aproximativ 30 de minute sau până când orezul devine foarte moale și ușor lipicios.

Prepararea mochi

După ce orezul este gătit, transferați-l într-un bol mare. Adăugați zahărul și amestecați bine pentru a se dizolva. Lăsați orezul să se răcească puțin, dar nu complet.

Pudrați o suprafață de lucru cu amidon de porumb pentru a preveni lipirea. Luați o porție de orez și formați bile sau forme mici, folosind palmele. Dacă doriți, puteți umple mochi-ul cu pastă de fasole roșie sau altă umplutură la alegere, înainte de a-l sigila.

Lăsați mochi să se răcească complet înainte de a-l servi. Puteți să-l păstrați într-un recipient etanș pentru a se menține proaspăt.

Pentru mai multe rețete de mochi, vizitați mochi.ro.