Okonomiyaki (clătită japoneză)

Name: Okonomiyaki (clătită japoneză)
Prep time: PT35 min
Yield: 1 porții
Cuisine: Japonia
Ingredients: 200 gr făină de grâu; 250 ml de apă; 2 ouă; 200 gr de varză (tăiată fin); 2-3 cepe verzi (tăiate rondele); 100 gr de carne de porc (sau fructe de mare); sos okonomiyaki; maioneză japoneză; alge aonori (sau alge nori tăiate subțire); fulgi de pește katsuobushi

お好み焼き

Proveniență

Japonia

Timp preparare

35 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Okonomiyaki este o clătită sărată japoneză care conține o varietate largă de ingrediente, oferind posibilități variate de personalizare. Numele său derivă din cuvintele „okonomi”, care înseamnă „cum vă place” sau „ce vă place”, și „yaki”, care se traduce prin „gătit”. Este populară în special în regiunile Kansai și Hiroshima, dar poate fi găsită pe scară largă în întreaga Japonie.

Ingrediente

Pași de preparare

Pentru marinare

Într-un bol, amestecați făina cu apa. Adăugați ouăle bătute, varza și ceapa verde.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie. Turnați o porție din aluat și adăugați carnea de porc sau fructele de mare deasupra.

Gătiți timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până clătita devine aurie.

Repetați procesul cu restul aluatului. Serviți cu sos okonomiyaki, maioneză, alge aonori și fulgi de pește.
Tip: dacă nu găsiți sos okonomiyaki, puteți să preparați un sos asemănător amestecând 2 linguri de ketchup, cu o lingură de sos Worcestershire, o linguriță sos de soia și o linguriță sos de stridii.