Cuțit sushi și sashimi YANAGIBA 21cm
Oțel pudră SG2 cu retenție excelentă a tăișului.
Rezistență ridicată la coroziune comparativ cu oțelurile carbon tradiționale.
Lamă foarte subțire pentru tăieturi precise și curate.
Finisaj Damascus în 31 de straturi cu aspect distinctiv.
Geometrie convexă Hamaguri pentru performanță ridicată la tăiere.
Mâner japonez Wa din lemn de măslin, ușor și confortabil.
Potrivit pentru bucătării profesionale și pasionați de cuțite japoneze
Cuțit sushi & sashimi Yanagiba
Cuțitul japonez Yanagiba de 21 cm este conceput pentru prepararea sushi-ului și sashimi-ului, fiind echipat cu o lamă lustruită din oțel inoxidabil, cu o duritate de 58 ± HRC, care oferă precizie ridicată, rezistență la uzură și tăieturi curate. Lungimea lamei îl face ideal pentru felierea peștelui crud dintr-o singură mișcare, păstrând textura și aspectul ingredientelor.
Spre deosebire de cuțitele japoneze tradiționale cu mâner din lemn, acest model este prevăzut cu un mâner ergonomic negru care îmbracă complet lama. Această construcție asigură o fixare solidă între lamă și mâner și reduce acumularea murdăriei în zonele de îmbinare, facilitând igienizarea și întreținerea cuțitului.
Fabricat în Japonia, cuțitul Yanagiba este potrivit atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru pasionații gastronomiei japoneze care doresc să obțină felii perfecte de sushi, sashimi și alte preparate pe bază de pește sau fructe de mare. Designul autentic și materialele de calitate îl transformă într-un instrument indispensabil în orice bucătărie asiatică.
