Bánh mì

Name: Bánh mì
Prep time: PT45 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Asia de Sud și Sud-Est
Ingredients: 4 baghete mici; 500 g pulpă sau ceafă de porc, tăiată în felii subțiri; 100 g pate de porc (opțional); 2 linguri sos de pește; 1 lingură sos de soia; 1 lingură zahăr brun; 2 căței de usturoi, tocați; 1 lingură ulei neutru; 1 morcov, tăiat julienne; 150 g ridiche albă, tăiată julienne; 80 ml oțet de orez; 2 linguri zahăr; sare; 1 castravete, tăiat felii lungi; coriandru proaspăt; maioneză; ardei iute (opțional)

Proveniență

Asia de Sud și Sud-Est

Timp preparare

45 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Banh Mi este un sandviș vietnamez pregătit într-o baghetă crocantă și umplut cu carne, legume murate, coriandru și sosuri. Rețeta reflectă influența franceză asupra bucătăriei vietnameze, combinând bagheta și pateul cu ingrediente și arome locale. Există numeroase variante, iar pentru această rețetă folosim carne de porc marinată și gătită rapid.

Pași de preparare

Amestecați sosul de pește, sosul de soia, zahărul brun și usturoiul într-un bol. Adăugați carnea de porc și lăsați-o la marinat la frigider minimum 30 de minute.

Amestecați morcovul și ridichea cu oțetul de orez, zahărul și sarea. Lăsați legumele la murat în această compoziție 20-30 de minute, apoi scurgeți-le.

Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mare. Gătiți carnea în două tranșe, câte 2-3 minute pe fiecare parte, până este rumenită și complet gătită.

Încălziți ușor baghetele și tăiați-le pe lung, fără să le separați complet.

Ungeți interiorul cu pate și maioneză, dacă le folosiți. Adăugați carnea, legumele murate, castravetele și coriandrul.

Adăugați ardei iute după gust și serviți imediat.