Supă chinezeasă iute-acrișoară

Name: Supă chinezeasă iute-acrișoară
Prep time: PT30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: China
Ingredients: 3 ciuperci shiitake uscate, înmuiate în apă fierbinte și tăiate felii; 10–15 gr urechi de lemn uscate, înmuiate în apă fierbinte și sfărâmate; 50 gr carne de porc slabă tăiată fâșii subțiri; 40–60 gr muguri de bambus, tăiați fâșii subțiri; 1 morcov mic, tăiat fâșii subțiri; 5–10 gr ghimbir proaspăt, tăiat fâșii subțiri; ½–1 linguriță de piper alb măcinat; 1,25 litri de supă de pui fără sare; 50 gr tofu silken firm, tăiat cuburi mari; 2 lingurițe de sos de soia light; 1 linguriță de sos de soia dark; sare după gust; ½ lingură de zahăr; 1 ou, bătut; 3 lingurițe de oțet negru; ½–1 linguriță ulei de susan; ceapă verde și coriandru tocate; 2 lingurițe de sos de soia light; ¼ linguriță de zahăr; 1 linguriță de amidon; ¼ linguriță de sare; 3 linguri de amidon de porumb sau alt amidon; 3 linguri de apă

酸辣汤

Proveniență

China

Timp preparare

30 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Supa chinezească iute-acrișoară 酸辣汤 este un preparat tradițional și popular în bucătăria chineză. Rețeta clasică de supă iute-acrișoară conține ingrediente precum carne de porc sau de vită, legume, ciuperci, tăiței subțiri și condimente specifice. Supa chinezească iute-acrișoară este apreciată nu numai pentru gustul său delicios, ci și pentru proprietățile sale revigorante și revitalizante. Aromele puternice și condimentele folosite în această supă sunt adesea considerate benefice pentru sănătatea digestivă și pentru a oferi o senzație de căldură și confort în timpul sezonului rece.

Ingrediente

Pentru marinare carne de porc

2 lingurițe de sos de soia light

¼ linguriță de zahăr

1 linguriță de amidon

¼ linguriță de sare

Pentru apa cu amidon

3 linguri de amidon de porumb sau alt amidon

3 linguri de apă

Pași de preparare

Marinați fâșiile de porc cu sos de soia light, zahăr, sare și amidon de porumb, amestecând bine. Puneți într-un wok morcovul, mugurii de bambus, urechile de lemn, ciupercile shiitake și ghimbirul tăiat subțire, adăugați supa de pui, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute.

Adăugați sosul de soia light, sosul de soia dark și zahărul și continuați gătirea încă 2 minute. Adăugați fâșiile de porc și gătiți până sunt pătrunse. Reduceți focul, încorporați tofu-ul silken firm tăiat cuburi mari și încălziți ușor, fără a aduce supa din nou la fierbere, amestecând minim.

Amestecați apa cu amidonul, turnați-o în supă și lăsați să fiarbă până se îngroașă, apoi adăugați oul bătut, oțetul negru și piperul alb, opriți focul, presărați ceapa verde și coriandrul, stropiți cu ulei de susan și serviți fierbinte.