Corn Dog coreean

Name: Corn Dog coreean
Prep time: PT90 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 4 crenvurști de vită sau cârnați; 4 tteok (paste de orez); 4 bucăți de fishcake; 4-8 felii de brânză; 1 cartof; 1 linguriță de sare; 3 căni de apă; 2 linguri de amidon de porumb; 50 gr de pesmet panko; ulei vegetal pentru prăjit; 150 gr de făină; 240 ml de apă caldă; 1 plic de drojdie uscată activă (aproximativ 2 lingurițe); 2 linguri de zahăr; un vârf de cuțit de sare; ketchup, muștar, maioneză japoneză, sriracha

감자핫도그

Proveniență

Coreea

Timp preparare

90 min

Dificultate

Intermediar

Nr. porții

Corn Dog-ul coreean 감자핫도그, este o gustare foarte populară în Coreea de Sud, apreciată pentru combinația unică de texturi și arome. Preparatul include un crenvurșt învelit într-un strat pufos de aluat, care poate fi acoperit opțional cu bucăți de cartofi crocanți și pesmet panko. În plus, rețeta oferă un plus de savoare cu fishcake, tteok (paste de orez) și brânză. Corn Dog-ul se servește fierbinte cu toppinguri precum ketchup, muștar, maioneză japoneză sau sriracha.

Pași de preparare

Adăugați zahărul și drojdia în apa caldă și lăsați-le câteva minute, până când drojdia se dizolvă și devine ușor spumoasă.
Într-un bol mare și puțin adânc, amestecați făina cu un vârf de sare. Apoi, adăugați amestecul de drojdie și apă și amestecați până devine omogen.
Este recomandat să lăsați aluatul să crească peste noapte în frigider, dar îl puteți lăsa să crească și la temperatura camerei timp de 1 oră.

Înfigeți crenvurștii pe bețe de lemn, apoi înveliți-i cu felii de brânză. Așezați-i pe tavă cu partea de îmbinare în jos.
Puneți-i la congelator timp de 20-30 de minute pentru a-și menține forma.
Scoateți aluatul din frigider în acest timp pentru a continua să crească puțin.

Tăiați cartoful în cubulețe mici, apoi fierbeți-l împreună cu o linguriță de sare grunjoasă timp de 3-4 minute. Răciți cartofii într-o baie de gheață, apoi uscați-i cu șervețele de hârtie. Amestecați cartofii cu 1 lingură de amidon de porumb până când sunt bine acoperiți.

Înfășurați aluatul în jurul frigăruiei înghețate, printr-o mișcare de răsucire. Ajustați grosimea aluatului, dacă este necesar.

Rulați frigăruia prin cuburile de cartofi, apoi presărați pesmet panko, apăsând ferm pentru fixare.

Prăjiți frigăruia în ulei încins la 175°C, timp de aproximativ 5 minute, până capătă o culoare aurie.

Scoateți frigăruia din ulei și lăsați-o la scurs pe un grătar de răcire.

Adăugați toppingurile preferate: ketchup, muștar, maioneză japoneză, sriracha, și serviți imediat.