Ssamjang

Name: Ssamjang
Prep time: PT10 min
Yield: 2 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 3 lingurițe de pasta de miso (preferabil pasta de miso picantă); 1 lingură de pasta de ardei iute fermentat (gochujang); 1 lingură de sos de soia; 1 lingură de ulei de susan; 1 linguriță de semințe de susan prăjite și măcinate; 1 linguriță de usturoi tocat mărunt; 1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat mărunt; 1 lingură de zahăr brun; 1 lingură de oțet de orez (opțional)

쌈장

Proveniență

Coreea

Timp preparare

10 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Ssamjang 쌈장 este un condiment coreean picant cu o combinație delicioasă de arome intense care adaugă profunzime și savoare mâncărurilor. Ssamjang este un element de bază în bucătăria coreeană și este adesea preparat în casă.
Ssamjang este perfect pentru samgyeopsal, bulgogi, ssam sau tofu picant. Poți adăuga, de asemenea, ssamjang în sandvișuri sau folosi ca sos pentru a da savoare mâncării.

Ingrediente

3 lingurițe de pasta de miso (preferabil pasta de miso picantă)

1 lingură de pasta de ardei iute fermentat (gochujang)

1 lingură de sos de soia

1 lingură de ulei de susan

1 linguriță de semințe de susan prăjite și măcinate

1 linguriță de usturoi tocat mărunt

1 linguriță de ghimbir proaspăt tocat mărunt

1 lingură de zahăr brun

1 lingură de oțet de orez (opțional)

Pași de preparare

Într-un castron mic, se combină pasta de miso, pasta de ardei iute fermentat (gochujang) și sosul de soia. Se amestecă bine, până când toate ingredientele se combină într-o pastă omogenă.

Se adaugă uleiul de susan și se amestecă bine.

Se adaugă semințele de susan prăjite și măcinate, usturoiul tocat mărunt și ghimbirul tocat mărunt.

Se continuă să se amestece până când toate ingredientele se omogenizează.

Dacă se dorește un echilibru de arome mai dulce-acrișor, se poate adăuga oțet de orez și zahăr brun. Se amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet.

Sosul poate fi servit ca atare sau poate fi păstrat într-un recipient sigilat în frigider pentru a fi utilizat ulterior.