Katsuobushi (Bonito flakes) 25g
Ingrediente:
Ton (Katsuwonus pelamis) 100%
Zona de captură: FAO 71 (O.Pacific)
Alergeni: boldat în lista de ingrediente.
Mod de păstrare:
A se păstra la loc uscat și răcoros. După deschidere se păstrează la frigider și se consumă în termen de 7 zile.
Presară peste ramen, orez sau wok pentru textură crocantă
Adaugă o notă dulce-acrișoară în Pad Thai, curry, sosuri și marinade
Adaugă aromă intensă și textură crocantă peste ramen și preparate wok
Adaugă o garnitură crocantă și ușor acrișoară lângă orez sau tăiței
Katsuobushi
Este unul dintre cele mai importante ingrediente din bucătăria japoneză. Obținut din ton skipjack (bonito) uscat și prelucrat prin metode tradiționale, acesta este folosit pentru a adăuga preparatelor un gust intens și bogat în umami.
Cel mai cunoscut mod de utilizare este prepararea dashi-ului, baza pentru supa miso, supe clare, sosuri și numeroase rețete japoneze. Fulgii de katsuobushi sunt infuzați în apă fierbinte pentru a obține un fond aromat care stă la baza multor preparate tradiționale.
Pe lângă dashi, katsuobushi poate fi presărat peste okonomiyaki, takoyaki, tofu, orez, tăiței udon sau diverse preparate japoneze. Datorită texturii foarte fine, fulgii par să se miște atunci când sunt așezați pe preparate fierbinți, oferind un aspect spectaculos și autentic.
Ambalajul de 25g este potrivit pentru utilizarea acasă și permite prepararea mai multor porții de dashi sau utilizarea ca topping pentru diverse preparate japoneze.
