Tteokbokki

Name: Tteokbokki
Prep time: PT30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 400 gr tteok (cilindri de orez / rice cakes pentru tteokbokki); 1 l apă; 7 bucăți anșoa uscată (pentru supă); 4 linguri de gochujang (pastă de ardei iute coreeană); 1 lingură de gochugaru (fulgi de ardei iute coreean); 1 lingură de zahăr; 3 fire de ceapă verde; 1 bucată kelp (alge uscate) de aproximativ 10 cm; 2 bucăți de fish cake (opțional); 2 ouă (opțional); 1 linguriță sirop de porumb sau miere (opțional, pentru luciu)

떡볶이

Proveniență

Coreea

Timp preparare

30 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Tteokbokki este una dintre cele mai populare mâncăruri de stradă din Coreea. Se prepară din tteok (cilindri de orez moi) gătiți într-un sos dulce-picant, cu pește uscat și legume. Este un preparat sățios, aromat și ușor de făcut acasă.

Pași de preparare

Într-un wok sau o cratiță adâncă, pune cele 4 căni de apă, anșoa și bucata de algă kombu (kelp). Fierbe la foc mediu timp de 10-15 minute fără capac, apoi scoate anșoa și alga. Acesta este dashi-ul (supă de bază).
Adaugă rice cakes (tteok) în supa fierbinte și lasă-le să fiarbă 5-7 minute, amestecând ușor pentru a nu se lipi.

Într-un bol, amestecă gochujang, gochugaru, zahărul și sosul de soia. Pune deoparte — acesta va fi sosul picant.

Adaugă sosul picant, apoi fish cakes (opțional), două ouă fierte (opțional) și ceapa verde. Continuă fierberea 5-8 minute, amestecând cu o lingură de lemn, până când sosul se îngroașă și devine lucios.

Gustă și ajustează — poți adăuga mai mult zahăr dacă vrei un gust mai dulce, sau mai mult gochugaru dacă preferi mai picant.

Ia de pe foc și servește imediat, fierbinte. Opțional, poți adăuga semințe de susan pentru decor.

Tteokbokki

떡볶이

Ingrediente

Pași de preparare

Produse recomandate