Tteokbokki

Name: Tteokbokki
Prep time: PT30 min
Yield: 4 porții
Cuisine: Coreea
Ingredients: 400 gr tteok (cilindri de orez / rice cakes pentru tteokbokki); 1 l apă; 7 bucăți anșoa uscată (pentru supă); 4 linguri de gochujang; 1 lingură de gochugaru; 1 lingură de zahăr; 3 fire de ceapă verde; 1 bucată kelp (alge uscate) de aproximativ 10 cm; 2 bucăți de fish cake (opțional); 2 ouă (opțional); 1 linguriță sirop de porumb sau miere (opțional, pentru luciu); Semințe de susan (opțional, pentru servire)

떡볶이

Proveniență

Coreea

Timp preparare

30 min

Dificultate

Începător

Nr. porții

Tteokbokki este una dintre cele mai populare mâncăruri de stradă din Coreea. Se prepară din tteok (cilindri de orez moi) gătiți într-un sos dulce-picant, cu pește uscat și legume. Este un preparat sățios, aromat și ușor de făcut acasă.

Ingrediente

Pași de preparare

Într-un wok sau într-o cratiță adâncă, puneți 1 l de apă, anșoa și bucata de algă kelp. Fierbeți la foc mediu timp de 10–15 minute, fără capac, apoi scoateți anșoa și alga. Aceasta este supa de bază.

Adăugați rice cakes (tteok) în supa fierbinte și lăsați-le să fiarbă 5–7 minute, amestecând ușor pentru a nu se lipi.

Într-un bol, amestecați gochujang, gochugaru și zahărul. Puneți deoparte, acesta va fi sosul picant.

Adăugați sosul picant, apoi fish cakes (opțional), două ouă fierte (opțional), ceapa verde și siropul de porumb sau mierea (opțional). Continuați fierberea timp de 5–8 minute, amestecând cu o lingură de lemn, până când sosul se îngroașă și devine lucios.