Piper Sichuan KLKW 50g
Ingrediente:
Piper sichuan 100%.
Nu conține alergeni.
Mod de păstrare:
A se păstra la loc uscat și răcoros, ferit de lumina directă a soarelui.
Accentuează gustul umami în supe, sosuri și preparate gătite
Adaugă treptat în curry-uri pentru iuțeală intensă controlată
Semințe de susan albe prăjite (Kimchi), topping crocant pentru orez
Adaugă aromă proaspăt citrică preparatelor wok în stil Sichuan
Presară-le peste sushi, ramen sau salate pentru gust și textură
Pregătește kimchi de casă cu granulația potrivită fermentării
Adaugă susan alb prăjit Sriracha peste orez, tăiței sau salate.
Adaugă-l la gătit pentru gust umami mai bogat în supe și sosuri
Pregătește bubble tea cu aromă caramelizată de zahăr brun
Adaugă aromă proaspăt citrică preparatelor wok în stil Sichuan
Adaugă textură elastică și culoare băuturilor Bubble Tea de casă
Piper Sichuan KLKW
Piperul Sichuan KLKW este unul dintre cele mai cunoscute condimente din bucătăria chineză. Deși poartă numele de piper, are un gust diferit față de piperul negru obișnuit, fiind apreciat pentru aroma sa complexă și pentru senzația specifică de ușoară amorțeală pe care o oferă preparatelor.
Este folosit frecvent în rețete din provincia Sichuan, alături de ardei chilli, usturoi și ghimbir. Se potrivește cu preparate din carne de vită, pui, porc, rață, tofu sau legume și este un ingredient important în multe sosuri și amestecuri de condimente chinezești.
Poate fi folosit întreg sau măcinat înainte de utilizare. Pentru o aromă mai intensă, multe rețete recomandă încălzirea ușoară a boabelor într-o tigaie uscată înainte de măcinare. Cantități mici sunt suficiente pentru a da preparatelor gustul specific bucătăriei Sichuan.
