Ingrediente:
Apă, boabe de soia, făină de grâu, sare, pastă de soia (boabe de soia, apă, sare), boabe de soia fermentate (apă, boabe de soia fermentate, sare), alcool, pudră de soia fermentată (boabe de soia fermentate), potențiator de aromă: E621, maltodextrină, mix ceapă (ceapă, dextrină, pudră de ceapă, amidon de porumb).
Alergeni: boldat în lista de ingrediente.
Mod de păstrare:
A se păstra la loc uscat și răcoros. După deschidere se păstrează la frigider.
Adaugă iuțeală cu chili și usturoi în wok, ramen sau orez prăjit
Completează sushi, burgeri sau cartofi cu un topping cremos cu chili
Textură fină și aromă echilibrată de umami, pentru bibimbap, tteokbokki, jjigae (tocănițe)
Servește-l ca dip dulce-picant lângă pui, nuggets sau aripioare
Cu usturoi din abundență, gust intens, pentru burgeri, gustări și tăiței
Variantă cremoasă de Sriracha, gust echilibrat, foarte versatilă
Completează rulourile de primăvară cu un dip dulce-picant gata de servit
Gochujang din orez brun, gust dulce-picant echilibrat, pentru sosuri și marinade de casă
Pastă indoneziană simplă din chilli roșu, pentru un plus de iuțeală în orice preparat
Sos thailandez cu ananas și chilli galben, dulce-picant, pentru fructe de mare și aperitive
Fermentat natural, cu aciditate blândă, ideal pentru sushi dar și alte tipuri de preparate
Sos coreean pentru bulgogi de porc, gata de folosit la tigaie, grătar sau plită
Pastă coreeană din soia fermentată și chilli, servită alături de korean BBQ
Oțet pentru sushi și alte tipuri de preparate, în recipient mare pentru consum frecvent
Gochujang din orez brun, gust dulce-picant echilibrat, pentru sosuri și marinade de casă
Îndulcitor din porumb folosit la deserturi, glazuri și sosuri pentru ajustarea consistenței
Doenjang CJW este o pastă tradițională coreeană obținută din boabe de soia fermentate. Este unul dintre ingredientele de bază ale bucătăriei coreene și este apreciată pentru gustul său intens, ușor sărat și bogat în umami.
Se folosește frecvent în preparate precum doenjang jjigae, celebra supă coreeană cu pastă de soia, dar și în tocănițe, sosuri, marinade și diverse preparate cu legume, tofu sau carne. Aroma sa este mai profundă și mai robustă decât cea a miso-ului japonez, fiind specifică bucătăriei coreene.
Poate fi combinată cu usturoi, ceapă verde, ardei iute, tofu, ciuperci și legume pentru a obține preparate cu gust autentic coreean. După deschidere, se păstrează la frigider și poate fi folosită treptat în numeroase rețete asiatice.